Какое печенье при сахарном диабете можно есть

Можно ли употреблять печенье без сахара при развитии сахарного диабета? Ведь заболевание требует тщательного подхода к составлению ежедневного меню и правильного подбора его составляющих.

Именно поэтому, часто при сахарном диабете 2 типа приходится отказываться от любимых блюд и продуктов, которые становятся несовместимы с соблюдением лечебного стола. Как правило, их гликемический индекс находится на достаточно высоком уровне, что обозначает повышенный риск быстрого увеличения глюкозы в крови.

Какие печенья можно приготовить, испечь или купить диабетикам, чтобы не навредить своему здоровью?

Развитие патологического процесса предусматривает соблюдение специальной лечебной диеты.

Правильное питание необходимо для нормализации уровня глюкозы в крови, а также нормализации веса.

Диабетики часто страдают абдоминальным ожирением, что способствует дальнейшему развитию заболевания и проявлению различных осложнений. Именно поэтому, для каждого больного остро стоит вопрос о диетотерапии. Низкокалорийная диета предусматривает потребление большого количества свежих овощей, продуктов растительного происхождения, белков и ограничения жирных блюд. Многие пациенты стараются отказаться от углеводов, так как существует мнение, что именно от таких веществ человек, в первую очередь, набирает вес.

Следует отметить, что они необходимы человеческому организму для восполнения энергии. Действительно, углеводы относятся к разряду тех компонентов, которые способны напрямую повышать уровень глюкозы в крови.

Тем не менее, не стоит резко и существенно ограничивать их потребление (или вовсе отказываться от них):

  1. Углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека и диабетики не являются исключением. При этом половина потребляемых в сутки килокалорий должна состоять из углеводов.
  2. Необходимо помнить о том, что существуют разные группы и виды углеводных продуктов.

Первый тип углеводных продуктов называется легкоусвояемым. Состоят такие вещества из небольших молекул и быстро абсорбируются в пищеварительном тракте. Именно они и способствуют значительному и резкому повышению глюкозы в крови. Прежде всего, такие углеводы содержит сахар и мед, фруктовые соки и пиво.

Следующий тип углеводных продуктов знаком под названием трудноусвояемых. Такие продукты не способны резко увеличивать сахар в крови, так как молекулы крахмала требуют значительных затрат от организма для их расщепления. Именно поэтому, сахароповышающее воздействие таких компонентов менее выражено. В группу таких продуктов питания можно отнести различные крупы, макароны и хлеб, картофель. Трудноусвояемые углеводы должны присутствовать в рационе каждого человека, но в умеренных количествах, для обеспечения организма необходимой энергией.

Многим диабетикам трудно отказаться от различных сладостей и кондитерских изделий. Именно поэтому, современная пищевая промышленность предлагает различные диабетические печенья, варенья и джемы. В состав таких продуктов питания входят специальные вещества-сахарозаменители, которые известны под названиями сурель и сакразин (сахарин).

Именно они придают пище сладость, но не способствуют резкому повышению уровня глюкозы.

источник

Если вам поставили диагноз «диабет», не стоит считать, что теперь жизнь перестанет играть гастрономическими красками. Это как раз то время, когда для себя можно открыть совершенно новые вкусы, рецепты, опробовать диетические сладости: торты, печенье и иное разнообразие в питании. Диабет – особенность организма, с которой можно нормально жить, а не существовать, соблюдая лишь некоторые правила.

При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.

При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента.

Если вы далеки от кулинарии, но порадовать печеньем себя все-таки хочется, в обыкновенных небольших универмагах и крупных супермаркетах можно найти целый отдел для диабетиков, часто он называется «Диетическое питание». В нем для людей с особенностями в питании можно найти:

  • Печенье «Мария» или несладкие галеты – оно содержит минимум сахаров, в наличии в обычном отделе с печеньем, но подходит больше для 1 типа диабета, потому что в составе присутствует пшеничная мука.
  • Несладкие крекеры – изучите состав, и при отсутствии добавок его можно вводить в рацион в небольших количествах.
  • Домашнее выпеченное собственноручно – самое безопасное печенье для диабетиков обоих типов, так как вы полностью уверены в составе и можете его контролировать, видоизменяя по индивидуальным предпочтениям.

При выборе магазинного печенья нужно изучать не только на состав, но учитывать срок годности и калорийность, так как для диабетиков 2 типа нужно высчитывать гликемический индекс. Для домашней выпекаемой продукции можно воспользоваться специальной программой на смартфоне.

При диабете вы обязаны ограничить себя в потреблении масла и заменить его можно на низкокалорийный маргарин, поэтому для печенья используйте его.

Синтетическими сахарозаменителями лучше не увлекаться, так как они имеют специфический вкус и часто вызывают диарею и тяжесть в желудке. Стевия и фруктоза – идеальная замена обыкновенному рафинаду.

Куриные яйца из состава свих блюд лучше исключить, но если рецепт печенья предполагает этот продукт, то можно использовать перепелиные.

Пшеничная мука высшего сорта – продукт бесполезный и запрещенный для диабетиков. Привычную белую муку нужно заменить на овсяную и ржаную, ячневую и гречневую. Особенно вкусным получается печенье из овсяной муки. Употребление овсяного печенья из магазина для диабетиков недопустимо. Можно добавлять кунжут, семена тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах можно найти диабетический подготовленный шоколад – его также можно использовать в выпечке, но в разумных пределах.

При нехватке сладости во время диабета можно воспользоваться сухофруктами: сушенными зелеными яблоками, изюмом без косточек, черносливом, курагой, но! Здесь очень важно учитывать гликемический индекс и использовать сухофрукты в небольшом количестве. При диабете 2 типа лучше проконсультироваться с врачом.

Для многих кто впервые пробует диабетическую выпечку, она может показаться пресной и невкусной, но обычно после нескольких печений мнение становится обратным.

Так как печенье при диабете можно в очень ограниченных количествах и желательно с утра, то готовить на целую армию его не нужно, при длительном хранении оно может потерять во вкусовых качествах, стать черствым или просто Вам не понравится. Для того чтобы узнать гликемический индекс, четко взвешивайте продукты и подсчитывайте калорийность печенья на 100 грамм.

Важно! Не используйте в выпечке при больших температурах мед. Он теряет свои полезные свойства и после воздействия высоких температур превращается практически в яд или, грубо говоря, сахар.

  • Цельнозерновая мука (или мука грубого помола) – 100 г
  • 4-5 перепелиных или 2 куриных яйца
  • Обезжиренный кефир – 200 г
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г
  • Лимон
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Стевия или фруктоза – 1 ст. л.
  1. Смешать в одной чаше сухие продукты, добавить к ним стевию.
  2. В отдельной миске подбить вилкой яйца, добавить кефир, смешать с сухими продуктами, хорошо перемешать.
  3. Лимон измельчить в блендере, желательно использовать только цедру и дольки – белая часть в цитрусах сильно горчит. Лимон добавить в массу и вымешать лопаткой.
  4. Выпекать кружки в разогретой духовке примерно 15-20 минут до румяной корочки.

Воздушное легкое печенье с цитрусом

  • 4 куриных белка
  • Овсяные отруби – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 0,5 ч. л.
  • Стевия – 1 ч. л.
  1. Для начала нужно перемолоть отруби в муку.
  2. После взбить куриные белки с лимонным соком до пышной пены.
  3. Лимонный сок можно заменить на щепотку соли.
  4. После взбивания аккуратно лопаткой вмешать отрубную муку и сахарозаменитель.
  5. Вилкой выложите на пергамент или коврик небольшие печенюшки и отправьте в разогретую духовку.
  6. Выпекать при 150-160 градусах 45-50 минут.
  • Обезжиренный кефир – 50 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 ст. л.
  • Стевия или фруктоза по вкусу
  1. Смешать сухие ингредиенты, добавить к ним кефир и яйцо.
  2. Вымешать однородную массу.
  3. В конце добавить кунжут и начать формовку печенья.
  4. Печенье выкладывать кружками на пергамент, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Овсяное кунжутное печенье к чаю

Важно! Ни один из рецептов не может гарантировать полную переносимость организмом. Важно изучить свои аллергические реакции, а также поднятие или опущение сахара в крови – все индивидуально. Рецепты – шаблоны для диетического питания.

  • Измельченные овсяные хлопья – 70-75 г
  • Фруктоза или стевия по вкусу
  • Нежирный маргарин – 30 г
  • Вода – 45-55 г
  • Изюм – 30 г

Растопить нежирный маргарин импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с фруктозой и водой комнатной температуры. Добавить измельченные овсяные хлопья. При желании можно добавить предварительно замоченный изюм. Сформировать из теста небольшие шарики, выпекать на тефлоновом коврике или пергаменте для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 минут.

  • Нежирный маргарин – 40 г
  • Перепелиное яйцо – 1 шт.
  • Фруктоза по вкусу
  • Цельнозерновая мука – 240 г
  • Щепотка ванилина
  • Специальный шоколад для диабетиков – 12 г
  1. Импульсами растопить маргарин в микроволновой печи, смешать с фруктозой и ванилином.
  2. Добавить муку, шоколад и вбить в смесь яйцо.
  3. Хорошо вымешать тесто, разделить примерно на 25-27 штук.
  4. Раскатать в небольшие пласты, вырубкой можно придать форму.
  5. Выпекать 25 минут при 170-180 градусах.

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

  • Яблочное пюре – 700 г
  • Нежирный маргарин – 180 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Измельченные овсяные хлопья – 75 г
  • Мука грубого помола – 70 г
  • Разрыхлитель или гашенная сода
  • Любой натуральный сахарозаменитель

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки смешать с мукой, маргарином комнатной температуры, овсяными хлопьями, разрыхлителем. Протереть массу с сахарозаменителем. Смешать до однородности, добавив пюре из яблок. Взбить белки до пышной пены, аккуратно ввести их в массу с яблоком, перемешивая лопаткой. На пергаменте распределить массу слоем в 1 сантиметр и выпекать при 180 градусах. После разрезать на квадраты или ромбы.

  1. Любая сдобная выпечка для диабетиков запрещена.
  2. Печенье лучше готовить с помощью муки грубого помола, обычно такая мука серого цвета. Очищенная пшеничная при сахарном диабете не подходит.
  3. Сливочное масло заменяют нежирным маргарином.
  4. Исключить рафинированный, тростниковый сахар, мед из рациона, заменить на фруктозу, натуральные сиропы, стевию или искусственные сахарозаменители.
  5. Куриные яйца заменить на перепелиные. Если разрешено кушать бананы, то в выпечке можно использовать их, в расчете 1 куриное яйцо = полбанана.
  6. Сухофрукты можно кушать с осторожностью, в частности, изюм, курагу. Исключить нужно цитрусовые сухофрукты, айву, манго и все экзотические. Можно готовить самостоятельно цитрусы из тыквы, но нужно проконсультироваться со своим врачом.
  7. Шоколад можно исключительно диабетический и очень ограниченно. Употребление обыкновенного шоколада при сахарном диабете чревато неприятными последствиями.
  8. Кушать печенье лучше утром с нежирным кефиром или водой. При диабете лучше не запивать печенье чаем или кофе.
  9. Так как на своей кухне вы полностью контролируете процесс и состав, для удобства вооружитесь многоразовым тефлоновым или силиконовым ковриком, а также для точности кухонными весами.
  • Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

    Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2019 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

    источник

    Печенье при диабете является вкусным лакомством, позволяющим утолить острое чувство голода между основными приемами пищи. Однако далеко не все типы печенья подходят для диабетиков, так как содержат разное количество углеводов и отличаются по гликемическому индексу. Наилучшим и самым полезным будет печенье, приготовленное в домашних условиях из натуральных продуктов.

    В любом супермаркете есть специальные отделы для диабетиков, где людям предлагают перечень низкоуглеводных товаров. Печенье для диабетиков должно отвечать некоторым требованиям:

    1. Иметь точный состав и калорийность – поможет в дальнейшем при планировании калорийности остальных продуктов, потребляемых за день.
    2. Упаковка должна быть герметично упакована, а сроки годности быть нормальными – поврежденная упаковка является поводом не покупать такое печенье по причины высокого риска наличия в нем патогенных микроорганизмов.
    3. Цена продукта не может быть копеечной, так как «особое» печенье требует больших затрат на изготовление.

    Печенье должно быть приготовлено без использования сахара, на сорбите или сахарозаменителе. Это гарантирует снижение его калорийности в несколько раз.

    Существует два типа печенья, которые разрешены для диабетиков из общего стола: галеты и крекер. Возможность их употребления при наличии сахарного диабета обусловлена такими преимуществами, как:

    1. Полное отсутствие сахара в печенье – обычно галеты и крекер соленые, или же содержат минимальное количество сахара, которое не вызовет стремительную гипергликемию.
    2. Использование муки второго сорта – высший сорт пшеничной муки обладает наивысшим гликемическим индексом, поэтому приготовленные из второсортной муки печенья имеют калорийность в разы меньше.
    3. Отсутствие добавок, наполнителей и шоколада – галеты являются вариантом постного печенья, в состав которых входит только мука, вода и небольшое количество разрыхлителя.

    Но не все галеты и крекеры подходят для диабетиков. Особое внимание нужно уделять только тому печенью, калорийность которого можно оценить. Поэтому печенье лучше всего покупать в пачках, где производитель указывает все необходимые данные о продукте. Следует избегать печенья, в состав которого входит большое количество ароматизаторов, красителей, подсластителей, консервантов и других ненужных дополнений.

    Печенье при диабете лучше приготовить в домашних условиях

    Для тех пациентов, которые тщательно следят за своим весом, самым оптимальным вариантом будет печенье, приготовленное в домашних условиях. Преимуществами такого продукта будут:

    1. Возможность контроля качества ингредиентов для печенья.
    2. Приготовление сразу большого количества печенья, которого хватит на несколько дней.
    3. Максимальная польза для организма, которая сочетается с доступностью.

    Потратив немного времени, можно испечь печенья, по вкусу не уступающие магазинным, но в разы полезнее.

    Перед тем, как приступить к выпечке, необходимо разобраться в ингредиентах, разрешенных при сахарном диабете:

    1. Мука – это основа продукта. Рекомендуется использовать муку из гречихи и овса, а также муку из ржи грубого помола. При отсутствии товаров на полочках магазина, ее можно приготовить в домашних условиях, пропустив крупы через кофемолку несколько раз до пудрообразной консистенции. Белая пшеничная мука высшего сорта находится под строжайшим запретом, так как имеет высокий гликемический индекс. Для печенья можно использовать сразу несколько видов муки, что улучшит качество и вкус продукта, а также увеличит его пользу.
    2. Растительные или животные жиры – чтобы печенье имело приятный вкус и рассыпчатую консистенцию, используют растительное масло или маргарин. Эти продукты сложно назвать диетическими, но если брать не более 1 чайной ложки на порцию, то на общей калорийности это никак не скажется. Предпочтение отдают кокосовому и оливковому маслу, которые по своим свойствам вполне могут заменить сливочное масло.
    3. Сахар – естественно диабетику нельзя использовать сахара по причине проблем с их усвояемостью, поэтому печенья готовят на основе подсластителей. Самым оптимальным вариантом является стевия. Этот натуральный сахарозаменитель в сотни раз слаще сахара, поэтому на одну порцию потребуется не более половины чайной ложки.
    4. Яйца – не рекомендуется использовать куриные яйца, так как при высоком гликемическом индексе они способны в 5-6 раз увеличивать калорийность порции печенья. Для того, чтобы заменить яйца, можно использовать яблочное или банановое пюре, которые обладают похожими вяжущими свойствами, что позволит придать печенью нужную форму.
    5. Дополнительные ингредиенты – естественно печенье должно быть не только полезным, но и вкусным. Самыми актуальными для диабетиков ароматизаторами будут ванилин, цедра лимона и апельсина, сухофрукты, кокосовая стружка.

    Печенье при диабете лучше всего готовить из гречневой муки

    Чтобы печенье было максимально низкокалорийным и полезным, необходимо:

    • использовать сахарозаменители;
    • отказаться от растительных и животных жиров;
    • выпекать печенье на пергаментной бумаге;
    • использовать только разрешенные сорта муки;
    • минимизировать количество дополнительных ингредиентов;
    • не использовать дрожжи.

    Нутрициология содержит массу рецептов диабетического печенья, которое будет не только вкусным, но и полезным. При наличии сахарного диабета домашняя еда считается самой лучшей.

    Рецепты настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже ребенок. Используемые продукты найдутся в любом холодильнике. Соблюдая все рекомендации в считанные минуты можно полакомиться вкусным десертом, который обладает большой пользой для организма.

    На 200 г готового печенья потребуется следующее количество продуктов:

    • мука гречневая – 150 г;
    • вода очищенная – 40 г;
    • половинка спелого банана;
    • цедра одного лимона;
    • сахарозаменитель по вкусу;
    • ванилин по вкусу;
    • соль – 1/8 чайной ложки.

    Муку хорошо просеивают несколько раз через сито, после чего вводят в нее сахарозаменитель, соль и ванилин. Порционного вливают предварительно охлажденную воду, перемешивают. Добавляют пюре половинки банана и измельченную цедру лимона. Перемешивают до однородности и дают постоять 10-15 минут для набухания муки.

    Из полученного теста формируют небольшие шарики, которые обваливают дополнительно в лимонной цедре. Выкладывают на пергаментную бумагу и выпекают при температуре 180°С 10-15 минут. Продолжительность выпечки зависит от габаритов шариков.

    Печенью дают остыть до комнатной температуры, после чего снимают с противня. Благодаря лимонной цедре перебивается вкус гречишной муки, а ванилин помогает наполнить вкус. Банан придает печенью хрустящий вкус. Калорийность на 100 г продукта всего 80-90 калорий, что идеально для перекуса. Такое печенье можно есть каждый день, не опасаясь за собственное здоровье.

    • овсяные хлопья – 1 стакан;
    • мед – 1 чайная ложка;
    • банан – 1 шт;
    • ванилин по вкусу.

    Овсяное печенье при диабете

    Половину стакана овсяных хлопьев измельчают до состояния муки, перемешивая с остальными целыми хлопьями. Вводят измельченное банановое пюре, мед и ванилин. Из полученного теста формируют небольшие шарики, которые в центре придавливают с помощью столовой ложки.

    Выпекают на противне, застеленном пергаментной бумагой до образования румяной корочки. Для разнообразия вкуса можно добавить сушенную клюкву, черную смородину или цукаты из киви. Калорийность продукта на 100 г менее 90 калорий. В день можно съедать по 3-4 печенья, что позволит разнообразить рацион, не превышая суточной нормы калорий.

    На 2 порции печенья берут:

    • ½ стакана ржаной муки;
    • ½ стакана измельченного в крошку миндаля;
    • 1 банан;
    • цедра 1 спелого апельсина.

    В глубокой емкости перемешивают все ингредиенты до однородной консистенции. Сахара этот рецепт не требует, но при желании можно подсластить печенье сукразитом после его приготовления.

    Из теста формируют небольшие шарики, которые аккуратно сплющивают до образования тоненькой лепешки. Выпекают на пергаментной бумаге 10-12 минут до румяной корочки. Печенье невероятно хрустящее и вкусное даже после остывания. Калорийность на 100 г продукта – 78 калорий.

    На 200 г продукта необходимо:

    • 2 средних яблока, желательно кисло-сладких;
    • овсяная мука – 4 столовые ложки;
    • миндальная мука – ½ стакана;
    • измельченные орехи (арахис, миндаль, фундук) – 50 г.

    Яблочно-ореховое печенье

    Яблоки трут на среднюю терку, предварительно очищая от кожуры. Смешивают с мукой и перетирают руками в крошку. Полученное тесто укатывают в шарики, после чего обваливают в ореховой смеси и отправляют выпекаться в духовку на 20-30 минут.

    Сверху образуется румяная хрустящая корочка, а внутри печенье мягкое и вкусное. На 100 г продукта получается 70 калорий. Такое печенье идеально подходит не только для десерта, но и для полноценного перекуса. Несмотря на отсутствие сахарозаменителя в рецепте, снек получается достаточно сладким.

    Такое печенье обладает максимум полезных свойств, а также способствует нормализации пищеварения. Идеально подойдет для завтрака или ужина. На 200 г продукта потребуются следующие ингредиенты:

    • мука ржаная – 1 стакан;
    • отруби – ½ стакана;
    • лимонная цедра – 3 столовые ложки;
    • банан – 1 шт;
    • белок куриного яйца – 1 шт;
    • стевия – 1 чайная ложка;
    • киви – 1 шт.

    Банан и киви перебивают блендрером до состояния однородного пюре, после чего вводят аккуратно стевию и продолжают взбивать 2-3 минуты. Постепенно вводят муку и отруби. Получается густая пластичная масса.

    Охлажденный белок взбивают миксером 5-8 минут до появления густой и устойчивой пены. Белковую пену аккуратно вводят в полученное тесто. Получается слегка жидкая масса, которую выкладывают на противень с помощью ложки. Сверху притрушивают лимонной цедрой и выпекают в предварительно разогретой духовке 35-40 минут.

    Калорийность такого печенья на 100 г – 150 калорий. По желанию можно добавить мелконарезанные сухофрукты. Печенье идеально сочетается с кефиром и ряженкой. После него не будет проблем со стулом, а запоры останутся в прошлом.

    Приготовленное в домашних условиях печенье будет не только вкуснее, но и полезнее магазинного аналога. Рецепты и состав примитивны, но при наличии сахарного диабета это позволит разнообразить меню вкусными снеками.

    источник

    Правильное питание при диабете не исключает добавление сладостей в рацион, но существенно ограничивает.

    Нельзя кушать булочки, торты и конфеты.

    Однако домашнее печенье, приготовленное из продуктов с низким гликемическим индексом, разрешено.

    Письма от наших читателей

    Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

    Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

    Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

    При сахарном диабете важно придерживаться правильного питания. Сладости при данной патологии употреблять категорически запрещено, поскольку большинство из них способствуют повышению глюкозы в крови.

    Однако иногда хочется отойти от некоторых правил и поесть вкусной сдобы. На замену тортам и сладким булочкам приходит печенье. Сейчас в кондитерских есть немало вкусностей для больных сахарным диабетом.

    Сладость можно сделать и самостоятельно. Так пациент наверняка знает, что в нем содержится.

    Печенье для диабетиков 2 типа должно быть сделано на основе сорбита или фруктозы. В качестве сладкого заменителя используют цикломат, аспартам или ксилит.

    Злоупотреблять ими нельзя. Увеличение рекомендуемой дозы приведет к вздутию и диарее, которая может повлечь за собой обезвоживание.

    Много употреблять не рекомендуется. Больше 4 штук за 1 раз нельзя, глюкоза может резко повыситься.

    Внедрение нового блюда всегда следует согласовывать с врачом. Важно учитывать гликемический индекс продуктов, количество белков, жиров и углеводов. Все это делается для того, чтобы оградить пациента от очередного приступа.

    Для диабетиков второго типа употреблять калорийную пищу не запрещается. Для них безопасны любые сладости, кроме тех, которые содержат сахар.

    Инновация в лечении диабета — просто каждый день пейте.

    Диабетикам с инсулинозависимым типом болезни разрешается употреблять любое печенье при условии отсутствия обычных рафинированных углеводов.

    Диетологи советуют готовить сладости дома. Данный подход гарантирует отсутствие вредных продуктов и сахара. Применение кондитерских изделий для пациентов с сахарным диабетом возможно при определенных условиях. А именно при использовании полезных продуктов.Однако времени на приготовление не всегда хватает и приходится выбирать в магазине.

    Какое печенье можно кушать при сахарном диабете:

    • Самое безопасное при СД кондитерское изделие — галетное. В нем содержится не более 45–55 гр углеводов. Кушать разрешается по 4 штуки за 1 раз. Галетное печенье при диабете есть можно, поскольку содержит минимум сахара. Для изготовления используется пшеничная мука, поэтому диабетикам 2 типа запрещено их покупать. Разрешается только больным с 1 типом заболевания.
    • Печенье Мария. Его тоже разрешается употреблять при 1 типе заболевания. Состав кондитерского изделия: в 100 гр содержится 10 гр белков и жиров, 65 гр углеводов, остальное вода. Калорийность составляет 300–350 ккал на 100 гр.
    • Овсяное печенье при сахарном диабете 2 типа — спасение для сладкоежек. Покупать в кондитерском магазине нельзя. Необходимо покупать только то печенье, которое изготавливается для диабетиков.

    Покупая печенье в магазине, обязательно изучают состав. В готовом продукте должен отсутствовать сахар. Обязательно найдите калорийность и срок годности.

    Если он отсутствует на этикетке и продавец не может сказать точный состав и БЖУ сладости, не покупайте такое печенье.

    Рецептов для приготовления кондитерского изделия диабетикам немало. Главная отличительная особенность от обычной сдобы — отсутствие сахара и наличие подсластителей.

    Клюква полезная и сладкая, добавлять сахар и фруктозу не нужно.

    Читателям нашего сайта предоставляем скидку!

    • 100 гр хлопьев Экстра первого сорта;
    • 50 гр. ржаной муки;
    • 150 мл простокваши;
    • 1 ст. л. сливочного масла с низким процентом жира;
    • ¼ ч. л. соли и столько же соды;
    • 4,5 ст. л. нежирного творога;
    • 1 перепелиное яйцо;
    • целые ягоды клюквы;
    • имбирь.

    Способ приготовления овсяного печенья для диабетиков 1 типа:

    1. Маргарин размягчить. Выложить в миску, перемешать с творогом, пропущенным через блендер и яйцом. Молочный продукт должен быть с малым процентом жирности.
    2. Добавить простоквашу, измельченные овсяные хлопья. Тщательно перемешать ложкой массу.
    3. Погасить соду ¼ лимона или уксусом. Вылить в тесто.
    4. Измельчить имбирь, клюкву положить целую.
    5. Ржаную муку добавляют на усмотрение. Достаточно 2 ст. л. Тесто не должно быть густым, по консистенции — жидковатое.

    Выпекать на пергаменте при 180°C 20 минут. Лепешки делать небольшими и плоскими, при выпечке они поднимутся.

    Для яблочного десерта понадобится 100 гр овсяных хлопьев или ржаной муки, 100 мл нежирного кефира, средних размеров яблоко зеленое, горсть орехов, 50 мл обезжиренного молока, кокосовая стружка и 1 с. л. корицы.

    Рецепт приготовления печенья для диабетиков 1 типа:

    1. Орехи и овсянку измельчить блендером.
    2. Яблоко помыть, натереть. Выжать сок. Использовать только мякоть.
    3. Смешать в одной емкости все компоненты. Перемешать деревянной лопаткой.
    4. Руки смочить водой и сформировать круглые лепешки.

    Духовку заранее разогреть. Готовить полчаса при 180°C.

    БЖУ на 100 гр — 6,79:12,51:28,07. Калорий на 100 гр — 245,33.

    Из данных ингредиентов получается 12 круглых лепешек.

    Данное печенье рекомендуется кушать при диабете 1 типа. В 100 гр изделия содержится 100 ккал.

    • 50 гр фруктового сахара или другого подсластителя, разрешенного при СД 1 типа;
    • 2 ч. л. разрыхлителя или соды, погашенной лимоном;
    • измельченные овсяные хлопья высшего сорта — 1 стакан;
    • 1 лимон;
    • 400 мл 1% кефира или простокваши;
    • 10 перепелиных яиц;
    • стакан цельнозерновой муки грубого помола (идеально подойдет ржаная).

    1. В одной емкости соединить оба вида муки, фруктозу и разрыхлитель.
    2. Взять венчик и взбить яйца, добавить постепенно кефир.
    3. Соединить сухую смесь с яйцами. Насыпать цедру одного лимона, мякоть не использовать.
    4. Хорошо вымешать массу лопаткой.

    Духовку разогреть, сформировать круглые лепешки и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекать 20 минут.

    Для приготовления не нужен сахар или другой подсластитель. Используемый чернослив придает сладость и необыкновенный вкус.

    От такого десерта не откажется взрослый или ребенок.

    • 250 гр хлопьев Геркулес;
    • 200 мл воды;
    • 50 гр маргарина;
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
    • горсть чернослива;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 200 гр овсяной муки.

    1. Хлопья Геркулес измельчить, изделие получится более нежным. Пересыпать в подходящую емкость. Залить 100 мл горячей воды, перемешать, долить оставшееся количество жидкости.
    2. Растопить маргарин, добавить в хлопья и тщательно перемешать.
    3. Высыпать 0,5 ч. л. разрыхлителя, чтобы диабетическое печенье получилось воздушным.
    4. Чернослив нарезать на мелкие кусочки и смешать с тестом.
    5. Влить оливковое масло. Можно использовать любое растительное масло, но от оливкового диабетик получит больше пользы.
    6. Измельчить овсяные хлопья Геркулес и добавить в тесто. Альтернатива — ржаная мука.

    Противень смазать маргарином или оливковым маслом, можно накрыть бумагой для выпечки. Сделать небольшие лепешки и установить духовку на 180°C. Через 15 минут можно кушать.

    Дажи при отсутствии кулинарных навыков для приготовления десертов можно сделать вкусное печенье на фруктозе при диабете. Ингредиентов минимум, калорийность низкая. Подходит для любителей шоколада.

    Рецепт диабетического овсяного печенья:

    1. На 2 порции, так как от такой вкуснятины не откажется никто, понадобится 750 гр ржаной муки, 0,75 стакана маргарина и чуть меньше подсластителя, 4 перепелиных яйца, 1 ч.л. соли и стружка горького шоколада.
    2. Маргарин поставить в микроволновку на 30 секунд. Смешать с другими компонентами.
    3. Сделать лепешки и разложить на противень.

    Выпекать печенье 15 минут, установить температуру 200°C.

    Для приготовления печенья для диабетиков 2 типа в этот рецепт кладут вместо сахара фруктозу.

    • 200 гр овсяных хлопьев;
    • 200 мл воды;
    • по 200 гр пшеничной, гречневой муки и толокна;
    • 50 гр сливочного масла;
    • 50 гр. фруктозы;
    • щепотка ванилина.

    Приготовление овсяного печенья без сахара для диабетиков:

    1. сливочное масло поставить на стол на 30 минут;
    2. добавить измельченные овсяные хлопья высшего сорта, микс муки и ванилин;
    3. постепенно наливать воду и всыпать подсластитель;
    4. хорошо перемешать тесто;
    5. выложить массу на противень, сформировав круглые лепешки;
    6. включить духовой шкаф на 200°С.

    Украшают стружкой горького шоколада, изготовленного для пациентов с сахарным диабетом.

    Сдобная выпечка противопоказана диабетикам. В покупных продуктах содержится сахар и пшеничная мука, которые пациентам с СД употреблять нельзя.

    Противопоказаний нет, если сладость приготовлена из натуральных ингредиентов, разрешенных при данном заболевании. Нельзя кушать их только при ожирении.

    В выпечке не должно быть куриных яиц, молочного шоколада. Осторожней нужно относиться к добавлению изюма, сухофруктов и кураги.

    На ночь употреблять сладость не рекомендуется. Печенье кушают утром с нежирным кефиром, молоком или водой. Доктора не советуют запивать его чаем или кофе.

    Сахарный диабет не позволяет принимать много сладостей. Но иногда можно побаловать себя вкусными домашними десертами. Популярны печенья, приготовленные из ржаной муки или микса. Они не влияют на повышение глюкозы. Чем ниже сорт муки, тем полезней она для диабетика.

    Разрешается украшать печенье домашним желе при правильном приготовлении. Главное, чтобы в выпечке не было сахара и прочих запрещенных продуктов при СД.

    Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.

    Аронова С.М. дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета. Читать полностью

    источник

    Печенье — изделия из теста, разной формы и размера. Различают сахарное, затяжное и сдобное виды кондитерских изделий. Песочное и овсяное печенье для диабетиков должно быть без жира, не сладким, не сдобным, без химических добавок (красителей и консервантов). При сахарном диабете довольно-таки большой ассортимент печенья, которое можно кушать.

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенный» диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.

    При болезни сахарный диабет разрешено специальное печенье, продающееся в крупных супермаркетах в отделах для диабетиков или интернет-магазинах. Среди них:

    Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.

    • крекер (несладкий и без добавок);
    • галетное, типа «Мария», продающиеся в обычных магазинах и отделах;
    • печеное в домашних условиях.

    Вернуться к оглавлению

    При диабете подходит магазинное печенье «Мария» и «Галетное». Оно несладкое (содержит минимум сахара), но в его составе пшеничная мука, что должно учитываться для диабетиков 2 типа, страдающих лишним весом. Овсяное печенье, которое продается в обычных магазинах, нельзя при сахарном диабете, потому что, кроме полезной овсянки, оно содержит сахар и жиры. Можно приобрести овсяное печенье в специальных отделах для диабетиков. При покупке обязательно тщательно изучайте состав, калорийность и срок годности на этикетке, но лучше испечь домашнее лакомство «Овсяное».

    Приготовление домашней выпечки не требует специальных знаний и сверх усилий, не займет много времени. Но важно знать правила приготовления:

    Диабетическое печенье домашнего приготовления сможет разнообразить рацион и удовлетворить потребность в сладостях. Рецепты очень просты и доступны каждому. Готовим «Овсяное печенье на фруктозе». В его состав входят:

    • овсяные хлопья — полстакана;
    • питьевая вода — 150 мл;
    • мука (смесь ржаной и гречневой) — 100 г;
    • обезжиренный маргарин — 1 столовая ложка;
    • фруктоза — 1 десертная ложка;
    • ванилин — по вкусу (на кончике ножа).
    • Смешивают все сухие ингредиенты.
    • Вводят растопленный на водяной бане маргарин.
    • Добавляют воду и замешивают тесто.
    • Дают ему постоять 30 минут и выкладывают на противень смазанный маслом небольшие печеньки.
    • Выпекают при 200 градусах до золотистого цвета.

    В выпечку еще можно добавить предварительно подготовленные и порезанные сухофрукты.

    Еще можно приготовить овсяное печенье используя следующие игредиенты:

    • кефир (вместо воды);
    • сухофрукты, заранее замоченные и порезанные;
    • клюкву;
    • кусочки шоколада для диабетиков.

    Вернуться к оглавлению

    Печеньки — вкусный перекус, особенно лакомство «Сахарное ржаное». Берут:

    • 70 грамм размягченного маргарина;
    • 50 грамм сахарозаменителя;
    • чуть-чуть ванили;
    • 2—3 перепелиных яйца;
    • 1.5—2 стакана ржаной муки (сколько возьмет тесто);
    • немного соли;
    • можно добавить шоколад на фруктозе.
    • Маргарин, ванилин, сахарозаменитель и соль смешивают и взбивают до однородной пышной массы.
    • В нее вбивают яйца и вымешивают.
    • К полученной массе добавляют муку, сколько войдет, но не больше 2 стаканов.
    • На застеленный бумагой для выпекания противень, выкладывют небольшие шарики и приплюскивают их сверху.
    • Выпекают 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

    Вернуться к оглавлению

    Миндаль — ароматный орех, который содержит полезные масла, поэтому вкус печеного теста с миндалем очень тонкий и изысканный. Рецепт включает следующие ингредиенты:

    • мука — 2 стакана;
    • маргарин или низкокалорийное масло — 0,5 пачки;
    • сахарозаменитель — 1/3 стакана;
    • цедра апельсина — с 1 штуки;
    • яйца — 2 штуки;
    • миндаль — 100 грамм.
    • Смешивают муку с сахарозаменителем.
    • Добавляют натертое на крупной терке низкокалорийное масло или маргарин, перетирают в крошку.
    • Вводят желтки яиц, воду и цедру с апельсина.
    • Замешивают тесто и делят на порции, скатывают колбаски, заворачивают их в пищевую пленку и кладут в морозилку на 15 минут.
    • За это время рубят миндаль не очень мелко, и включают духовку, чтобы прогрелась до 190 градусов.
    • Выдержав время, достают тесто из морозилки и нарезают на кружочки примерно 1 см толщиной, которые укладывают на подготовленный лист.
    • Сверху смазывают взбитым белком и посыпают рубленным миндалем.
    • Отправляют в духовку и через 15 минут миндальный десерт готов.

    Вернуться к оглавлению

    Изюм богат витаминами, микро- и макроэлементами, поэтому печенье с изюмом — не только вкусное, но и содержит полезные вещества. Для его приготовления берут:

    • овсяные хлопья типа «геркулеса» — 2 стакана;
    • муку ржаную — 1 стакан;
    • яйца перепелиные — 2 штуки;
    • сахарозаменитель — 2/3 стакана;
    • маргарин — 50 грамм;
    • соду — 1 чайную ложку;
    • соль — 0,5 чайной ложки;
    • яблочный сироп несладкий — 4 столовые ложки;
    • мускатный орех, корицу — по вкусу;
    • изюм без косточек — 100 грамм.
    • Все сухие ингредиенты смешивают в одной посуде.
    • Яйца взбивают с сахарозаменителем в пышную массу.
    • Добавляют в нее сироп и размягченный маргарин, продолжают взбивать миксером.
    • Частями всыпают сухую смесь во взбитую массу и вымешивают.
    • Добавляют промытый и высушенный изюм, перемешивают еще раз.
    • Пекут в духовом шкафу 15—25 минут, до золотистого цвета.

    Вернуться к оглавлению

    Сахарный диабет много чего ограничивает, но побалуйте себя белковым десертом домашнего приготовления «Воздушные облака». В его рецепте используются только белки яиц. а они менее калорийны и разрешены для диабетиков. Охлажденный яичный белок взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков, подслащивают, аккуратно выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и подсушивают в духовке 20 минут при средней температуре, после чего не открывают дверцу духовки до полного остывания белковых печенек.

    Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне.

    И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

    Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета. Читать статью >>

    источник

    При сахарном диабете важно соблюдать строгие принципы питания. Не нужно думать, что теперь можно забыть о привычных продуктах, включая десерты и выпечку.

    Сахарный диабет 2 типа подразумевает, что такая сдобная продукция, как торты и пирожные под запретом. Когда появляется необходимость поесть сладкой пищи, лучше всего подойдет печенье. Даже при заболевании его можно сделать на собственной кухне или купить в магазине.

    Сейчас есть выбор продукции для диабетиков. Десерты приобретаются в аптеках и особых отделах магазинов. Также печенья можно заказать через интернет или приготовить дома.

    Какое позволительно печенье при диабете? Оно может быть следующих видов:

    1. Галеты и крекеры. Употреблять их рекомендуется немного, до четырех крекеров за раз.
    2. Особое печенье для диабетиков. Оно основано на сорбите или фруктозе.
    3. Печенье, сделанное дома – лучшее и полезное решение, потому что все ингредиенты известны.

    Печенье следует говорить на фруктозе или сорбите. Его по достоинству оценят не только диабетики, но и люди, соблюдающие основы правильного питания. Сначала вкус покажется непривычным. Заменитель сахара не может полностью передать вкус сахара, но натуральная стевия значительно улучшит вкус печенья.

    Перед приобретением лакомства, стоит учитывать такие факторы, как:

    • Мука . Мука должна обладать низким индексом гликемии. Это мука из чечевицы, овса, гречки или ржи. Пшеничную муку категорически нельзя.
    • Сахарозаменитель. Даже как обсыпку сахар кушать запрещается, нужно отдавать предпочтение фруктозе или заменителю сахара.
    • Сливочное масло. Жиры при заболевании тоже вредны. Печенье должно готовиться на маргарине или быть полностью обезжиренным.

    Стоит обратить внимание на следующие принципы:

    • Лучше готовить на ржаной муке грубого помола вместо пшеничной муки;
    • При возможности не класть в блюдо много яиц;
    • Вместо масла стоит использовать маргарин;
    • Запрещено включать в десерт сахар, этому продукту предпочесть подсластитель.

    Особое печенье для диабетиков 2 типа просто необходимо. Оно заменит обычные сладости, приготовить его можно без затруднений и с минимальными временными затратами.

    Сделанный самостоятельно десерт – лучший вариант при диабете 2 типа. Рассмотрим самый быстрый и простой рецепт белкового десерта:

    1. Взбить яичный белок до появления пенки;
    2. Посыпать сахарином;
    3. Положить на бумагу или высушенный противень;
    4. Оставить подсыхать в духовке, включив средний температурный режим.

    Рецепт на 15 штучек. На одну штуку приходится 36 калорий. Кушать не больше трех печений за раз. Для десерта потребуется:

    • Овсяная мука – стакан;
    • Вода – 2 столовых ложки;
    • Фруктоза – 1 столовая ложка;
    • Маргарин с минимальным количеством жиров – 40 г.
    1. Охладить маргарин, насыпать муку. При ее отсутствии можно сделать самому – отправить в блендер хлопья.
    2. Добавить фруктозу и воду, чтобы масса приобрела липкость. Растереть смесь с помощью ложки.
    3. Поставить духовку на отметку 180 градусов. Выложить бумагу для выпечки на противень для того, чтобы не намазывать на нее масло.
    4. Выложить тесто ложкой, слепить 15 штук.
    5. Оставить на 20 минут, подождать до охлаждения и вытащить.

    В одной штуке имеется 38-44 калории, индекс гликемии примерно 50 на 100 г. Рекомендуется за один прием пищи не употреблять более 3 печений. Для рецепта нужны следующие ингредиенты:

    • Маргарин – 50 г;
    • Заменитель сахара – 30 г;
    • Ванилин – по вкусу;
    • Яйцо – 1 штука;
    • Ржаная мука – 300 г;
    • Черный диабетический шоколад в стружке – 10 г.

    1. Остудить маргарин, всыпать заменитель сахара и ванилин. Тщательно перетереть.
    2. Взбить вилкой яйца, влить в маргарин, хорошо перемешать.
    3. Медленно всыпать муку, перемешать.
    4. Когда останется немного до готовности, добавить шоколад. Ровно распределить по тесту.
    5. Разогреть духовку, положить бумагу.
    6. Выложить тесто небольшой ложкой, образовав печенья. Должно выйти приблизительно тридцать штук.
    7. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

    После охлаждения можно кушать. Приятного аппетита!

    На одно печенье приходится 45 калорий, индекс гликемии – 45, ХЕ – 0,6. Для приготовления потребуется:

    • Овсянка – 70 г;
    • Ржаная мука – 200 г;
    • Маргарин в размягченном виде – 200 г;
    • Яйцо – 2 штуки;
    • Кефир – 150 мл;
    • Уксус;
    • Диабетический шоколад;
    • Имбирь;
    • Сода;
    • Фруктоза.
    1. Смешать овсянку, маргарин, соду с уксусом, яйца;
    2. Замесить тесто, образовав 40 линий. Диаметр – 10 х 2 см;
    3. Засыпать имбирем, перетертым шоколадом и фруктозой;
    4. Сделать рулеты, запекать 20 минут.

    На 1 печенье приходится 35 калорий. Индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,5.

    Потребуются следующие продукты:

    • Соевая мука – 200 г;
    • Маргарин – 40 г;
    • Перепелиные яйца – 8 штук;
    • Творог – 100 г;
    • Заменитель сахара;
    • Вода;
    • Сода.


    1. Желтки смешать с мукой, влить расплавленный маргарин, воду, заменитель сахара и гашенную уксусом соду;
    2. Образовать тесто, оставить его на два часа;
    3. Белки взбить до появления пенки, положить творог, перемешать;
    4. Сделать 35 маленьких кружков. Приблизительный размер – 5 см;
    5. Положить в середину массу из творога;
    6. Готовить 25 минут.

    На 1 печенье приходится 44 калории, индекс гликемии – 50, ХЕ – 0,5. Потребуются следующие продукты:

    • Яблоки – 800 г;
    • Маргарин – 180 г;
    • Яйца – 4 штуки;
    • Овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке– 45 г;
    • Ржаная мука – 45 г;
    • Заменитель сахара;
    • Уксус.

    1. В яйцах разделить белки и желтки;
    2. Убрать кожуру с яблок, фрукты порезать на маленькие куски;
    3. Перемешать ржаную муку, желтки, овсянку, содой с уксусом, заменителем сахара и разогретым маргарином;
    4. Образовать тесто, раскатать, сделать квадратики;
    5. Взбивать до появления пены белки;
    6. Поставить десерт в духовку, в середину положить фрукты, наверх – белки.

    Время приготовления – 25 минут. Приятного аппетита!

    На одну штуку приходится 35 калорий, индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,4. Для будущего десерта понадобится:

    • Овсяные хлопья – 70 г;
    • Маргарин – 30 г;
    • Вода;
    • Фруктоза;
    • Изюм.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    • Отправить овсянку в блендер;
    • Положить маргарин в растопленном виде, воду и фруктозу;
    • Тщательно перемешать;
    • Постелить на противень кальку или фольгу;
    • Образовать из теста 15 штук, добавить изюм.

    Время приготовления – 25 минут. Печенье готово!

    Не нужно думать, что при диабете невозможно питаться вкусно. Сейчас стараются отказываться от сахара даже люди, не имеющие диабета, так как считают этот продукт вредным для своей фигуры и здоровья. Это является причиной появления все новых и интересных рецептов. Диабетическое питание может быть очень вкусным и разнообразным.

    источник

  • Понравилась статья? Поделить с друзьями: