Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

Содержание

  1. Рецепт I
  2. Рецепт 2
  3. Рецепт 4
  4. Разновидности болезни
  5. Перечень стадий развития холангита в зависимости от длительности
  6. Формы развития патологии в зависимости от воспаления
  7. Лечение хронического холангита
  8. Патогенез
  9. Виды и формы патологии
  10. Классификация
  11. Острый холангит
  12. Хронический холангит
  13. Хронический склерозирующий холангит
  14. Народное лечение холецистита и холангита
  15. Симптоматика
  16. Симптомы:
  17. Рецепты народной медицины
  18. Сбор № 1
  19. Сбор № 2
  20. Сбор № 3
  21. Сбор № 4
  22. Сбор № 5
  23. Сбор № 6
  24. Белокочанная капуста
  25. Кукурузные столбики с рыльцами
  26. Овес
  27. Вероника поручейная
  28. Шалфей
  29. Свекла
  30. Рябина
  31. Хмель
  32. Пырей
  33. Фото «Ангиохолит»
  34. Способы диагностики
  35. Какие клинические проявления укажут на развитие острого холангита?
  36. Профилактика
  37. Острый и хронический
  38. Действия пациента
  39. Лечебное питание: диета: стол 5а и 5
  40. Стол № 5а
  41. Стол № 5
  42. Симптомы
  43. Как лечить
  44. Склерозирующий холангит: дефицит XIII фактора, лейомиома
  45. Желчь до цирроза доведет: холангит
  46. Первичный склерозированный холангит
  47. Склерозирующий холангит первичный: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология
  48. Восходящий холангит острый: причины, симптомы, диагноз и патология
  49. Первичный билиарный холангит: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология
  50. Печеночный холестаз: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология
  51. Диагностика заболевания и методы лечения
  52. Последствия
  53. Медикаменты: препараты и лекарства
  54. Возможные осложнения
  55. Основные причины развития острого холангита
  56. Причины возникновения ангиохолита
  57. Клиника холангита
  58. Острая форма

Рецепт I

Листья крапивы двудомной — 6 столовых ложек;

Трава репешка — 3 столовые ложки;

Цветки бессмертника песчаного — 3 столовые ложки;

Рыльца кукурузные — 2 столовые ложки;

Трава зверобоя продырявленного — 2 столовые ложки;

Мед — по вкусу.

Ингредиенты перемешать, залить кипятком из расчета 2 столовые ложки сбора на 500 мл воды, настаивать в течение 2 часов, добавить мед по вкусу. Принимать 3-6 раз в день до еды по 1/2 стакана. После приема полученного средства рекомендуется лежать на правом боку в течение 1-2 часов.

Также полезно съедать одновременно с таким лечение по 100 г. меда в день, разделив данное количество на 3 порции.

Рецепт 2

Мед — 500 г;

Масло оливковое — 500 мл;

Лимон — 2 шт.

Из лимонов выжать сок, смешать его с медом и оливковым маслом и принимать 3 раза в день за 40 минут до еды по 1 столовой ложке. Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Тыква;

Пшено.

Тыкву очистить, удалить семена, нарезать мякоть мелкими кусочками, добавить пшено, залить водой и варить до готовности. Ежедневно съедать по 200 г. каши.

Рецепт 4

Рыльца кукурузные — 4 столовые ложки;

Трава володушки многожильчатой — 4 столовые ложки;

Листья мяты полевой — 3 столовые ложки;

Трава зверобоя — 3 столовые ложки;

Цветки ромашки аптечной — 3 столовые ложки;

Цветки календулы — 3 столовые ложки;

Кора крушины ольховидной — 2 столовые ложки;

Корень одуванчика лекарственного — 2 столовые ложки;

Плоды фенхеля обыкновенного — 2 столовые ложки;

Плоды барбариса сибирского — 2 столовые ложки;

Листья барбариса сибирского — 2 столовые ложки;

Корни барбариса сибирского — 2 столовые ложки;

Цветочные корзинки пижмы обыкновенной — 2 столовые ложки;

Трава зубчатки поздней — 2 столовые ложки;

Трава чистотела большого — 2 столовые ложки.

Ингредиенты смешать, измельчить и залить кипятком из расчета 1 столовая ложка сырья на 1 стакан воды. Настаивать в течение 30 минут, тщательно укутав теплым одеялом, и процедить. Принимать 2 раза в день в теплом виде по 100 мл.

Разновидности болезни

Как уже было описано ранее, хронический холангит может проявляться в разных формах. Практикующие специалисты условно подразделяют заболевание на две группы исходя из:

  1. Общей длительности протекания болезни;
  2. степени и вида воспалительных процессов.

Именно по этим показателям врач способен подобрать оптимальный режим лечения пациента, а также определить последнего на проведение мероприятий по хирургическому вмешательству.

Перечень стадий развития холангита в зависимости от длительности

  • Молниеносная (фульминантная). Опаснейшая и самая тяжелая форма, сопровождающаяся быстрым появлением и дальнейшим развитием признаков образования патологии (для этого может потребоваться всего несколько часов). Подобная стадия недуга в 95% случаев заканчивается летальным исходом;
  • острая. Самый распространенный вариант, протекающий в пределах до 48 часов;
  • хроническая. На данной стадии заболевание очень трудно диагностировать. Признаки болезни могут полностью отсутствовать, а пациент может жаловаться только на нестабильность стула и боли в желудке.

Формы развития патологии в зависимости от воспаления

  • Серозная. Самая благоприятная стадия, продуктивный холангит характеризуется отсутствием заражения кровяной среды и отсутствия гнойных выделений в протоках;
  • фибринозно-серозная. Аналогичная вышеописанной форме, за исключением наличия белковых наложений в жидкости;
  • гнойная. Опасная стадия, бактериальный холангит сопровождающаяся наличием большого количества микроорганизмов и сильным воспалением (возможно, развитие сопутствующих осложнений в виде заражения крови);
  • некротическая. Острый гнойный холангит в конечной фазе. Ткани отмирают, а их частички начинают гноиться, вызывая шок и сепсис;
  • склерозирующая. Симптомы протекают в скрытой форме, болезнь медленно прогрессирует. Возможно, развитие тяжелой стадии цирроза печени.

Лечение хронического холангита

Лечение хронического холангита обычно проводится в амбулаторных условиях, лишь при тяжелом течении заболевания, злокачественном холестазе, в старческом возрасте рекомендуется госпитализация в отделение гастроэнтерологии.

Медикаментозная терапия при желчной гипертензии рассматривается как этап подготовки к оперативной разгрузке желчных путей. В отделении проводится дезинтоксикация, назначается обезболивающая и антибактериальная терапия. До получения бактериальных посевов назначаются антибиотики широкого спектра действия – цефалоспорины, пенициллины (проникающие в желчь), аминогликозиды. При верификации паразитарной инфекции назначается этиотропное противопаразитарное лечение.

Целями оперативного вмешательства при хроническом холангите являются удаление конкрементов из желчных путей и улучшение оттока желчи (дренирование ЖВП). С этой целью осуществляется наружное дренирование желчных протоков (по Керру, по Холстеду), чрескожное транспеченочное дренирование желчных протоков, назобилиарное дренирование при РПХГ, экстракция конкрементов из холедоха, экстракция конкрементов желчных протоков при РПХГ, эндоскопическое стентирование холедоха, эндоскопическая баллонная дилатация сфинктера Одди.

В послеоперационном периоде рекомендуется продолжить антибактериальную и желчегонную терапию, соблюдать диету, включить в рацион питания пищу, богатую витаминами и растительными маслами.

Патогенез

Для возникновения холангита необходимы бактериобилия и желчная гипертензия. Желчная гипертензия развивается при сужении общего желчного протока до 1-3 мм. Наиболее частой причиной обтурации желчных протоков и нарушения пассажа желчи служит холедохолитиаз (70-80 %), затем рубцовые стриктуры протоков, папиллиты, опухоли билиопанкреатодуоденальной зоны, панкреатит, воспалительный инфильтрат гепатодуоденальной связки. Сочетание 2-3 факторов нарушения пассажа желчи наблюдают у каждого 4-го больного.

Для развития воспаления в стенке протока необходимы определенные условия, место внедрения и развития микрофлоры (locus minoris resis tensis). Этому способствует растяжение стенки протока при гипертензии желчи и расстройстве кровообращения, обусловленное повреждением и сдавлением слизистой оболочки протока камнями.

Клинические проявления гнойного холангита определяются нарушением системы неспецифической местной защиты печени. Барьерную функцию между печенью и кровотоком выполняют купферовские клетки, которые обеспечивают фиксацию и фагоцитирование бактерий и разрушение эндотоксинов. Снижение активности купферовских клеток приводит к токсемии и бактериемии.

Эндотоксины грамотрицательной микробной флоры поступают в кровь как из мелких протоков, так и из кишечника по воротной вене. При ахилии происходит большое освобождение эндотоксинов в просвете кишки. При гипертензии в желчных протоках, достигающей 250—300 мм вод. ст., происходят желчевенозный рефлюкс и выброс бактериальных токсинов в общий кровоток.

Возможны различные источники бактериальной токсемии при остром и хроническом гнойном холангите. Так, при хроническом процессе при явлениях перихолангита токсины поступают в основном по системе воротной вены. При остром гнойном холангите, особенно обтурационном, преобладает билиарный источник эндотоксемии. Эндотоксемия зависит от степени обструкции желчных протоков и билиарной гипертензии, что определяет тяжесть острого гнойного холангита вплоть до развития эндотоксического шока.

Быстро прогрессирующий токсикоз приводит к полиорганной недостаточности. Сердечно-сосудистая недостаточность обусловлена прямым и опосредованным действием эндотоксина на сердечную мышцу. Действие токсинов на легкие проявляется увеличением проницаемости альвеолярных капиллярных мембран, разрушением эндотелия, угнетением синтеза сурфактанта и другими нарушениями, что приводит к развитию респираторного дистресс-синдрома.

Печеночная недостаточность определяется токсическим поражением купферовских клеток и гепатоцитов, а также перихолангитом и интерстициальным гепатитом. В основе острой почечной недостаточности лежит нарушение микроциркуляции, обусловленное бактериально-токсическим шоком, действием токсинов на эндотелий, а позднее развивается острый канальцевый некроз.

Виды и формы патологии

Что такое холангит и как его лечить?Что такое холангит и как его лечить?
Что такое холангит и как его лечить?Что такое холангит и как его лечить?
Определение разновидности и формы патологии играет важную роль в лечении.

Классификация холангита зависит от формы, вида и течения заболевания.

В зависимости от течения холангит бывает острый и вялотекущий (то есть хронический).

В свою очередь острое течение делится на подтипы. Они представлены в таблице:

Подтип острого воспаления Описание
Гнойный Расплавляются стенки желчевыводящих каналов, формируется много внутренних абсцессов.
Катаральный Для этой разновидности характерен отек слизистых, которые выстилают внутреннюю поверхность путей, чрезмерный приток крови к ним, перенасыщение лейкоцитами, что приводит к отслаиванию эпителиальных клеток.
Дифтерический На слизистой оболочке появляется язвенное поражение, происходит инфильтрация лейкоцитами, что ведет к некрозу тканей.
Некротический Из-за агрессивного «поведения» поджелудочной железы начинается процесс отмирания тканей.

Хроническая форма холангита бывает склерозирующей (когда разрастаются соединительные ткани), скрытой, рецидивирующей, длительной септической и абсцедирующей. В зависимости от локализации воспалительного очага выделяют:

  1. Холедохит (при воспалении общего протока).
  2. Ангиохолит (воспалительный процесс затрагивает вне- и/или внутрипеченочные желчевыводящие каналы).
  3. Папиллит (воспаление дуоденального сосочка).

В зависимости от происхождения заболевание бывает бактериальное, асептическое (эта разновидности бывает двух подтипов – аутоиммунной и склерозирующей) и паразитарное.

Классификация

По характеру течения болезнь делят на острую и хроническую форму.

Острый холангит

Острый холангит в зависимости от типа воспалительного процесса разделяется на следующие виды:

  • Дифтеритический. Слизистая желчных путей покрывается язвами, отмечается некроз (отмирание, омертвение) тканей, за счет этого происходит разрушение стенок протоков и нагноение окружающих тканей и печени;
  • Катаральный. Наиболее легкий вид течения болезни, при такой форме отекает и становится гиперемированной слизистая оболочка протоков. При отсутствии лечения этот вид переходит в хроническое течение, впоследствии происходит рубцевание протоков;
  • Гнойный. Протоки заполняются гнойным содержимым, смешанным с желчью. Может распространиться на печень, желчный пузырь;
  • Некротический. Формируется на фоне попадания ферментов (протеазы, амилазы) поджелудочной железы в протоки, за счет этого происходит отмирание слизистых.

Читайте также: Гипотромбинемия — причины, симптомы и лечение

Хронический холангит

Хронический холангит имеет 4 вида течения:

  • Латентный (скрытый), отсутствуют симптомы болезни;
  • Рецидивирующий. Имеет рецидив (обострение) и ремиссию (отсутствие симптомов);
  • Септический. Тяжелая форма протекает по типу сепсиса (заражение крови);
  • Абсцедирующий. Гнойный процесс с образованием абсцессов (гнойная полость).

Хронический склерозирующий холангит

Отдельно выделяют хронический склерозирующий (аутоиммунный, связан со сбоем работы иммунный системы, происходит выработка антител-киллеров против здоровых тканей, клеток организма), вид холангита, не является инфекционным процессом, но при этом в протоках формируется воспалительный процесс.

Вследствие хронического склерозирующего холангита может возникать цирроз печени!Желчные пути затвердевают, происходит сужение просвета, не поддается лечению, отмечается медленное прогрессирование болезни (в течение 10 лет). В итоге формируется цирроз печени, возможен летальный исход.

Народное лечение холецистита и холангита

Лечение овсом

Залить 500 г овса 1 л кипятка. Настаивать 40 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день при холецистите.

Лечение отваром свеклы

Очистить свеклу, нарезать и варить длительное время пока отвар не загустеет и не станет как сироп. Принимать по 0,23 стакана 3 раза в день до еды при холецистите.

Лечение соком капусты, народное средство

Сок капусты белокочанной принимать по 0,5 стакана 2—3 раза в день до еды теплым.

Народное средство: сок рябины при лечении холангита и холецистита

Сок плодов рябины принимать по 0,25 стакана 2—3 раза в день за 30 минут до еды при холецистите.

Лечение грушами

При болезнях желчного пузыря следует ежедневно съедать натощак по груше или пить компот из Диких груш без сахара.

Сок грейпфрута при холангите и холецистите

Смешать 0,25 стакана растительного масла с 0,25 стакана сока грейпфрута и пить на ночь через 2 часа после еды предварительно очистив желудок и сделав клизму. После клизмы повторить. Процедуру можно повторять повторить. Процедуру можно повторять через 4—5 дней по мере необходимости при холецистите.

Лечение кукурузными рыльцами, народное средство

Взять 1 столовую ложку кукурузных рылец, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 столовой ложке через каждые 3 часа.

Холангит и холецистит: лечение настоем вероники

Взять 1 чайную ложку вероники поручейной, залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день.

Шалфей

Взять 2 чайные ложки измельченного листа шалфея лекарственного, заварить 2 стаканами кипятка. Настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 часа при воспалениях желчного пузыря, печени.

Трава душица при холангите и холецистите, народное средство

Заварить 1 стаканом кипятка 1 чайную ложку травы душицы, настоять 2 часа. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день при заболеваниях желчных путей.
ВНИМАНИЕ! Средство противопоказано беременным женщинам.

Лечение хмелем

Заварить 1,5 стакана кипятка 2 столовые ложки соплодий хмеля и настаивать, укутав, 3 часа. Пить по 3—4 раза в день по 0,5 стакана за 30 минут до еды при холецистите.

Народное средство: отвар зверобоя

Взять 1 столовую ложку травы зверобоя продырявленного, залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, процедить. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день. Этот отвар оказывает противовоспалительное и желчегонное действие.

Народное лечение пыреем

Взять 20 г корневищ пырея, залить 1,5 стакана кипятка. Настаивать несколько часов, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день. Курс лечения — 1 месяц при холецистите.

Лечение отваром репешка, народное средство

Взять 10 г травы репешка, залить 3 стаканами воды, кипятить 10 минут. Принимать в течение дня перед едой по 1 стакану 3 раза в день.

Холецистит, холангит: лечение мятой

Заварить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку листа мяты перечной и настаивать 30 минут. Пить 3—4 раза в день небольшими глотками.

Лечение будрой плющевидной

Заварить 1 стаканом кипятка 1 чайную ложку будры плющевидной, настаивать I час, укутав, и процедить. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день до еды.
Внимание! Строго соблюдать дозировку.

Клизмы с ромашкой

Взять 1 столовую ложку цветков ромашки, залить 1 стаканом кипятка. Использовать в теплом виде для клизм при холецистите. Делать клизмы 2—3 раза в неделю.

Симптоматика

Широкое разнообразие разновидностей и форм болезни имеет одинаковые клинические признаки. Основными симптомами острого протекания подобного заболевания и обострения хронического течения будут:

  • появление сильного болевого синдрома в проекции поражённого органа, т. е. в области правого подреберья;
  • значительное повышение температуры тела;
  • озноб;
  • приобретение кожным покровом и слизистыми оболочками желтоватого оттенка;
  • приступы тошноты, которые сопровождаются сильными рвотными позывами;
  • появление горького привкуса во рту;
  • гепатомегалия – увеличение объёмов печени, что очень хорошо ощущается при пальпации;
  • слабость, вялость и быстрая утомляемость организма;
  • распространение болевых ощущений в область правой лопатки, плеча и шеи;
  • интенсивные головные боли;
  • нарушение стула;
  • покраснение кожи ладоней;
  • кожный зуд, для которого характерно усиление в ночное время, что приводит к нарушению сна;
  • обмороки.

Симптомы холангитаСимптомы холангита
Симптомы холангита

При остром холангите симптоматика будет выражена настолько ярко, что её невозможно игнорировать, но при хроническом протекании болезни признаки будут иметь стёртый характер. Температура будет повышаться незначительно, вместо сильной рвоты – тошнота, а болевой синдром будет не столь интенсивным.

Помимо этого, будет отличаться клиническая картина у детей и пожилых людей. Холангит у ребёнка развивается очень быстро и в дополнение к вышеуказанным симптомам могут присоединиться:

  • снижение или полное отсутствие аппетита;
  • признаки интоксикации организма;
  • бледность кожи;
  • анемия;
  • хронические головные боли;
  • замедление в физическом и общем развитии.

Холангит у людей преклонного возраста будет выражаться в сильной усталости, быстрой утомляемости и беспричинном повышении температуры, которая самостоятельно приходит в норму.

Симптомы:

В клинической картине холецистохолангита выделяют 3 синдрома: болевой, диспепсический и интоксикационный. Больной жалуются на боли в животе: в области правого подреберья, часто в надчревье, а иногда разлитые по всему животу. Боли схваткообразные или тупые, ноющие, они могут возникать в виде приступа, в связи с чем дети нередко поступают в хирургические отделения. Боли чаще начинаются после еды, связаны с приемом жирной, жареной, острой или холодной пищи. Они усиливаются при быстрой ходьбе, во время бега. Диспепсический синдром выражается в снижении аппетита, тошноте, иногда рвоте, урчании в животе, метеоризме, реже поносах.

Интоксикация проявляется в виде общей слабости, утомляемости, иногда головной боли, субфебрильной температуры тела; наступает истощение. У многих детей наблюдаются субиктеричный оттенок кожи и склер, явления гиповитаминозов. Язык часто отечен, с отпечатками зубов по краям, обложен беловатым налетом. При пальпации живота определяется болезненность в правом подреберье (области желчного пузыря), особенно при вдохе (симптом Кера), поколачивание ребром ладони по реберной дуге над желчным пузырем также болезненно. Печень увеличена, выступает на 2,5 — 3 см за край реберной дуги. При пальпации толстой кишки определяются урчание, иногда болезненность, отдельные участки могут быть спастически сокращены.

В крови нейтрофилез, СОЭ увеличена. При биохимическом исследовании крови определяют гипергаммаглобулинемию, гипер- или гипохолестерине-мию, изменение коагуляционной пробы Вельтмана, тимоловой пробы количества сывороточных ферментов: альдолазы, аминотрансферазы (трансаминазы), щелочной фосфатазы. В моче обнаруживают уробилин.

Рецепты народной медицины

Сбор № 1

Смешиваем сухое сырье в следующих частях (в граммах):

  • валериана – 20;
  • мята – 20;
  • хмель – 10;
  • зверобой – 30;
  • полынь – 20.

Измельченные травы ( 3 ст. ложки) заливают кипятком (200 г), настаивают тридцать минут. Принимают по 200 г два раза в день.

Сбор № 2

Смешивают по столовой ложке сухих лекарственных растений:

  • золототысячник;
  • аир;
  • бессмертник.

Заливают 1/2 литра холодной воды, оставляют настаиваться на ночь. С утра смесь кипятят в течение семи минут, процеживают и выпивают 200 г натощак. Остальную часть отвара делят на четыре приема, употребляют после еды.

Сбор № 3

В одинаковых частях смешивают:

  • трилистник;
  • бессмертник (цветки);
  • ромашка (цветки);
  • жостер;
  • семя укропа.

Смесь измельчают, три чайные ложки запаривают 2 стак. крутого кипятка, плотно закрывают крышкой и настаивают 20-25 минут. Процеженный настой принимают по 0,3-0,5 ст. после завтрака и ужина.

Сбор № 4

В одинаковых частях соединяют лекарственные растения:

  • чабрец;
  • дымянка;
  • репешок;
  • мята перечная;
  • аир (корень);
  • тысячелистник;
  • фиалка трехцветная;
  • шандра.

Готовят отвар из большой ложки сбора и 250 г воды. Выпивают в течение дня 750 г.

Сбор № 5

Берут поровну сухие лекарственные растения:

  • грецкий орех (листья);
  • мелисса;
  • шандра;
  • полынь горькая;
  • барбарис (кора);
  • золототысячник.

Для приготовления отвара на 250 г воды берут большую ложку сбора. Выпивают по 750 г в течение дня.

Сбор № 6

Готовят смесь из лекарственных растений в следующем соотношении (в частях):

  • полынь горькая – 2;
  • аир (корневища с корнями) – 2;
  • листья мяты перечной – 2;
  • зверобой – 3;
  • хмель (соплодия) – 1.

Три чайные ложки запаривают кипятком (1 ст. ), настаивают на протяжении 0,5 часа. Дозировка: по 200 г с утра и перед сном.

Белокочанная капуста

Капустный сок принимают в теплом виде до еды по 100 г три раза в сутки.

Кукурузные столбики с рыльцами

Столовую ложку измельченного средства заливают стаканом кипящей воды, настаивают сорок минут и процеживают. Дозировка: три раза в сутки по столовой ложке.

Овес

500 г сырья заливают литром кипятка, выдерживают при закрытой крышке 40-45 минут, процеживают. Употребляют по 1/2 стакана три раза в день. Такое средство также поможет —вывести соль— из организма.

Читайте также: Причины изжоги: основные признаки, образ жизни и лекарства для лечения

Вероника поручейная

Чайную ложку заливают кипятком (0,25 л), настаивают в течение тридцати минут. Дозировка составляет четверть стакана трижды в сутки.

Шалфей

Измельчают две чайные ложки листа растения, заваривают 1/2 л кипящей воды. Настаивают полчаса, после чего процеживают и принимают по столовой ложке каждые два часа. Шалфей, обладающий вяжущими свойствами, является прекрасным средством при воспалении слизитой ротовой полости, помогает —излечить гигивит—.

Свекла

Очищенную свеклу варят продолжительное время, пока отвар не загустеет до консистенции сиропа. Дозировка: 1/4 стакана до еды трижды в сутки.

Рябина

Свежий рябиновый сок употребляют по 0,25 л 2-3 раза в день до приема пищи. Также рябиновый сок является эффективным при лечении геморроя, гастрите, —кишечных инфекциях—, избавляет от продуктов обмена в кишечнике.

Хмель

Полутора стаканами кипятка заваривают две большие ложки хмеля, укутывают и настаивают три часа. Дозировка: 125 г за полчаса до еды три-четыре раза в день.

Пырей

20 г измельченных корней запаривают 400 г кипятка, настаивают в течение двух-трех часов, процеживают. Дозировка: три раза в день по 0,25 л. Длительность лечения составляет один месяц.

Фото «Ангиохолит»

Нет фото/изображения

Способы диагностики

Симптомы холангита, в особенности острого, выражены ярко и указывают на наличие проблем с печенью, однако для того, чтобы поставить точный диагноз и назначить лечение от холангита, необходим ряд дополнительных анализов. Вот основные из них:

  • Первичный осмотр. На нём производится пальпация, при помощи которой можно установить, увеличена и уплотнена ли печень, присутствует ли болевой синдром.
  • Печёночные пробы (это анализ крови). Позволяют узнать уровень некоторых ферментов и билирубина.
  • Исследование жёлчи, полученной путём дуоденального зондирования.
  • Холецистография, экскреторная холеграфия.
  • УЗИ. Позволяет оценить размеры жёлчного пузыря и печени.
  • Анализ кала на наличие паразитов.
  • Биохимическое исследование крови.

Дуоденальное зондированиеДуоденальное зондирование
Дуоденальное зондирование

Какие клинические проявления укажут на развитие острого холангита?

Клинические проявления острого холангита развиваются резко с проявлений триады Шарко – желтухой, болями в проекции правого подреберья и высокой температурой. Пациента при этом знобит, наблюдается выраженная потливость. Боли в правом подреберье интенсивные и напоминают желчную колику. Боль отдает в правую лопатку, плечо и шею.

Может появиться понос. Симптомы интоксикации нарастают быстро и характеризуются слабостью, ухудшением аппетита, головной болью. Желтуха появляется последней и сопровождается зудом кожи, который усиливается в ночное время. У больных с острым холангитом на коже обнаруживаются расчесы. Тяжелое течение процесса при ослабленной иммунной системе характеризуется нарушением сознания и явлениями шока. Тогда симптомокомплекс называется пентадой Рейнолдса.

Профилактика

Заболевание гораздо легче предупредить, чем в будущем бороться с его последствиями. Чтобы не допустить развития первичного или повторного холангита, необходимо соблюдать простые принципы здорового образа жизни:

  • отказ от курения;
  • отказ от употребления алкогольных напитков;
  • регулярные занятия спортом;
  • ежедневные прогулки на свежем воздухе;
  • полноценный сон;
  • здоровое питание;
  • избегание стрессовых ситуаций.

Кроме того, рекомендуется систематически проходит полное медицинское обследование. Это позволит обнаружить хронические заболевания на ранних стадиях. Профилактическим осмотром ни в коем случае не нужно пренебрегать. Лучше потратить немного свободного времени на консультацию врача, чем долго и нудно лечить запущенную форму патологии.

Острый и хронический

Выделяют два вида холецистита:

  • острый;
  • хронический.


Клиническая картина острой формы патологии характеризуются следующими признаками:

  • приступообразная боль, локализующаяся в правой части живота и иррадиирующая в область лопатки или плечо;
  • приступы тошноты с рвотой;
  • повышение температуры тела;
  • озноб.

Реже течение острого холецистита сопровождается пожелтением кожных покровов (из-за дисфункции печени) и зудом. В запущенных случаях патология осложняется перитонитом. В лечении острой формы применяется холецистостомия, предусматривающая наружное дренирование пораженного органа. Процедура назначается при условии, если выявлены противопоказания к проведению иных мероприятий.


Хроническая форма холецистита проявляется в виде:

  • приступов тошноты;
  • болевых ощущений, локализующихся в правом подреберье.

При хроническом холецистите интенсивность симптомов заболевания усиливается во время и после еды.

острый холецистит холангитПодтип острого воспаления Описание Гнойный Расплавляются стенки желчевыводящих каналов, формируется много внутренних абсцессов. Катаральный Для этой разновидности характерен отек слизистых, которые выстилают внутреннюю поверхность путей, чрезмерный приток крови к ним, перенасыщение лейкоцитами, что приводит к отслаиванию эпителиальных клеток. Дифтерический На слизистой оболочке появляется язвенное поражение, происходит инфильтрация лейкоцитами, что ведет к некрозу тканей. Некротический Из-за агрессивного «поведения» поджелудочной железы начинается процесс отмирания тканей.

Хроническая форма холангита бывает склерозирующей (когда разрастаются соединительные ткани), скрытой, рецидивирующей, длительной септической и абсцедирующей. В зависимости от локализации воспалительного очага выделяют:

  1. Холедохит (при воспалении общего протока).
  2. Ангиохолит (воспалительный процесс затрагивает вне- и/или внутрипеченочные желчевыводящие каналы).
  3. Папиллит (воспаление дуоденального сосочка).

В зависимости от происхождения заболевание бывает бактериальное, асептическое (эта разновидности бывает двух подтипов – аутоиммунной и склерозирующей) и паразитарное.

Классификация

По характеру течения болезнь делят на острую и хроническую форму.

Острый холангит

Острый холангит в зависимости от типа воспалительного процесса разделяется на следующие виды:

  • Дифтеритический. Слизистая желчных путей покрывается язвами, отмечается некроз (отмирание, омертвение) тканей, за счет этого происходит разрушение стенок протоков и нагноение окружающих тканей и печени;
  • Катаральный. Наиболее легкий вид течения болезни, при такой форме отекает и становится гиперемированной слизистая оболочка протоков. При отсутствии лечения этот вид переходит в хроническое течение, впоследствии происходит рубцевание протоков;
  • Гнойный. Протоки заполняются гнойным содержимым, смешанным с желчью. Может распространиться на печень, желчный пузырь;
  • Некротический. Формируется на фоне попадания ферментов (протеазы, амилазы) поджелудочной железы в протоки, за счет этого происходит отмирание слизистых.

Читайте также: Гипотромбинемия — причины, симптомы и лечение

Хронический холангит

Хронический холангит имеет 4 вида течения:

  • Латентный (скрытый), отсутствуют симптомы болезни;
  • Рецидивирующий. Имеет рецидив (обострение) и ремиссию (отсутствие симптомов);
  • Септический. Тяжелая форма протекает по типу сепсиса (заражение крови);
  • Абсцедирующий. Гнойный процесс с образованием абсцессов (гнойная полость).

Хронический склерозирующий холангит

Отдельно выделяют хронический склерозирующий (аутоиммунный, связан со сбоем работы иммунный системы, происходит выработка антител-киллеров против здоровых тканей, клеток организма), вид холангита, не является инфекционным процессом, но при этом в протоках формируется воспалительный процесс.

Вследствие хронического склерозирующего холангита может возникать цирроз печени!Желчные пути затвердевают, происходит сужение просвета, не поддается лечению, отмечается медленное прогрессирование болезни (в течение 10 лет). В итоге формируется цирроз печени, возможен летальный исход.

Народное лечение холецистита и холангита

Лечение овсом

Залить 500 г овса 1 л кипятка. Настаивать 40 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день при холецистите.

Лечение отваром свеклы

Очистить свеклу, нарезать и варить длительное время пока отвар не загустеет и не станет как сироп. Принимать по 0,23 стакана 3 раза в день до еды при холецистите.

Лечение соком капусты, народное средство

Сок капусты белокочанной принимать по 0,5 стакана 2—3 раза в день до еды теплым.

Народное средство: сок рябины при лечении холангита и холецистита

Сок плодов рябины принимать по 0,25 стакана 2—3 раза в день за 30 минут до еды при холецистите.

Лечение грушами

При болезнях желчного пузыря следует ежедневно съедать натощак по груше или пить компот из Диких груш без сахара.

Сок грейпфрута при холангите и холецистите

Смешать 0,25 стакана растительного масла с 0,25 стакана сока грейпфрута и пить на ночь через 2 часа после еды предварительно очистив желудок и сделав клизму. После клизмы повторить. Процедуру можно повторять повторить. Процедуру можно повторять через 4—5 дней по мере необходимости при холецистите.

Лечение кукурузными рыльцами, народное средство

Взять 1 столовую ложку кукурузных рылец, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 столовой ложке через каждые 3 часа.

Холангит и холецистит: лечение настоем вероники

Взять 1 чайную ложку вероники поручейной, залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день.

Шалфей

Взять 2 чайные ложки измельченного листа шалфея лекарственного, заварить 2 стаканами кипятка. Настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 часа при воспалениях желчного пузыря, печени.

Трава душица при холангите и холецистите, народное средство

Заварить 1 стаканом кипятка 1 чайную ложку травы душицы, настоять 2 часа. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день при заболеваниях желчных путей.
ВНИМАНИЕ! Средство противопоказано беременным женщинам.

Лечение хмелем

Заварить 1,5 стакана кипятка 2 столовые ложки соплодий хмеля и настаивать, укутав, 3 часа. Пить по 3—4 раза в день по 0,5 стакана за 30 минут до еды при холецистите.

Народное средство: отвар зверобоя

Взять 1 столовую ложку травы зверобоя продырявленного, залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, процедить. Пить по 0,25 стакана 3 раза в день. Этот отвар оказывает противовоспалительное и желчегонное действие.

Народное лечение пыреем

Взять 20 г корневищ пырея, залить 1,5 стакана кипятка. Настаивать несколько часов, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день. Курс лечения — 1 месяц при холецистите.

Лечение отваром репешка, народное средство

Взять 10 г травы репешка, залить 3 стаканами воды, кипятить 10 минут. Принимать в течение дня перед едой по 1 стакану 3 раза в день.

Холецистит, холангит: лечение мятой

Заварить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку листа мяты перечной и настаивать 30 минут. Пить 3—4 раза в день небольшими глотками.

Лечение будрой плющевидной

Заварить 1 стаканом кипятка 1 чайную ложку будры плющевидной, настаивать I час, укутав, и процедить. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день до еды.
Внимание! Строго соблюдать дозировку.

Клизмы с ромашкой

Взять 1 столовую ложку цветков ромашки, залить 1 стаканом кипятка. Использовать в теплом виде для клизм при холецистите. Делать клизмы 2—3 раза в неделю.

Симптоматика

Широкое разнообразие разновидностей и форм болезни имеет одинаковые клинические признаки. Основными симптомами острого протекания подобного заболевания и обострения хронического течения будут:

  • появление сильного болевого синдрома в проекции поражённого органа, т. е. в области правого подреберья;
  • значительное повышение температуры тела;
  • озноб;
  • приобретение кожным покровом и слизистыми оболочками желтоватого оттенка;
  • приступы тошноты, которые сопровождаются сильными рвотными позывами;
  • появление горького привкуса во рту;
  • гепатомегалия – увеличение объёмов печени, что очень хорошо ощущается при пальпации;
  • слабость, вялость и быстрая утомляемость организма;
  • распространение болевых ощущений в область правой лопатки, плеча и шеи;
  • интенсивные головные боли;
  • нарушение стула;
  • покраснение кожи ладоней;
  • кожный зуд, для которого характерно усиление в ночное время, что приводит к нарушению сна;
  • обмороки.

Симптомы холангитаСимптомы холангита
Симптомы холангита

При остром холангите симптоматика будет выражена настолько ярко, что её невозможно игнорировать, но при хроническом протекании болезни признаки будут иметь стёртый характер. Температура будет повышаться незначительно, вместо сильной рвоты – тошнота, а болевой синдром будет не столь интенсивным.

Помимо этого, будет отличаться клиническая картина у детей и пожилых людей. Холангит у ребёнка развивается очень быстро и в дополнение к вышеуказанным симптомам могут присоединиться:

  • снижение или полное отсутствие аппетита;
  • признаки интоксикации организма;
  • бледность кожи;
  • анемия;
  • хронические головные боли;
  • замедление в физическом и общем развитии.

Холангит у людей преклонного возраста будет выражаться в сильной усталости, быстрой утомляемости и беспричинном повышении температуры, которая самостоятельно приходит в норму.

Симптомы:

В клинической картине холецистохолангита выделяют 3 синдрома: болевой, диспепсический и интоксикационный. Больной жалуются на боли в животе: в области правого подреберья, часто в надчревье, а иногда разлитые по всему животу. Боли схваткообразные или тупые, ноющие, они могут возникать в виде приступа, в связи с чем дети нередко поступают в хирургические отделения. Боли чаще начинаются после еды, связаны с приемом жирной, жареной, острой или холодной пищи. Они усиливаются при быстрой ходьбе, во время бега. Диспепсический синдром выражается в снижении аппетита, тошноте, иногда рвоте, урчании в животе, метеоризме, реже поносах.

Интоксикация проявляется в виде общей слабости, утомляемости, иногда головной боли, субфебрильной температуры тела; наступает истощение. У многих детей наблюдаются субиктеричный оттенок кожи и склер, явления гиповитаминозов. Язык часто отечен, с отпечатками зубов по краям, обложен беловатым налетом. При пальпации живота определяется болезненность в правом подреберье (области желчного пузыря), особенно при вдохе (симптом Кера), поколачивание ребром ладони по реберной дуге над желчным пузырем также болезненно. Печень увеличена, выступает на 2,5 — 3 см за край реберной дуги. При пальпации толстой кишки определяются урчание, иногда болезненность, отдельные участки могут быть спастически сокращены.

В крови нейтрофилез, СОЭ увеличена. При биохимическом исследовании крови определяют гипергаммаглобулинемию, гипер- или гипохолестерине-мию, изменение коагуляционной пробы Вельтмана, тимоловой пробы количества сывороточных ферментов: альдолазы, аминотрансферазы (трансаминазы), щелочной фосфатазы. В моче обнаруживают уробилин.

Рецепты народной медицины

Сбор № 1

Смешиваем сухое сырье в следующих частях (в граммах):

  • валериана – 20;
  • мята – 20;
  • хмель – 10;
  • зверобой – 30;
  • полынь – 20.

Измельченные травы ( 3 ст. ложки) заливают кипятком (200 г), настаивают тридцать минут. Принимают по 200 г два раза в день.

Сбор № 2

Смешивают по столовой ложке сухих лекарственных растений:

  • золототысячник;
  • аир;
  • бессмертник.

Заливают 1/2 литра холодной воды, оставляют настаиваться на ночь. С утра смесь кипятят в течение семи минут, процеживают и выпивают 200 г натощак. Остальную часть отвара делят на четыре приема, употребляют после еды.

Сбор № 3

В одинаковых частях смешивают:

  • трилистник;
  • бессмертник (цветки);
  • ромашка (цветки);
  • жостер;
  • семя укропа.

Смесь измельчают, три чайные ложки запаривают 2 стак. крутого кипятка, плотно закрывают крышкой и настаивают 20-25 минут. Процеженный настой принимают по 0,3-0,5 ст. после завтрака и ужина.

Сбор № 4

В одинаковых частях соединяют лекарственные растения:

  • чабрец;
  • дымянка;
  • репешок;
  • мята перечная;
  • аир (корень);
  • тысячелистник;
  • фиалка трехцветная;
  • шандра.

Готовят отвар из большой ложки сбора и 250 г воды. Выпивают в течение дня 750 г.

Сбор № 5

Берут поровну сухие лекарственные растения:

  • грецкий орех (листья);
  • мелисса;
  • шандра;
  • полынь горькая;
  • барбарис (кора);
  • золототысячник.

Для приготовления отвара на 250 г воды берут большую ложку сбора. Выпивают по 750 г в течение дня.

Сбор № 6

Готовят смесь из лекарственных растений в следующем соотношении (в частях):

  • полынь горькая – 2;
  • аир (корневища с корнями) – 2;
  • листья мяты перечной – 2;
  • зверобой – 3;
  • хмель (соплодия) – 1.

Три чайные ложки запаривают кипятком (1 ст. ), настаивают на протяжении 0,5 часа. Дозировка: по 200 г с утра и перед сном.

Белокочанная капуста

Капустный сок принимают в теплом виде до еды по 100 г три раза в сутки.

Кукурузные столбики с рыльцами

Столовую ложку измельченного средства заливают стаканом кипящей воды, настаивают сорок минут и процеживают. Дозировка: три раза в сутки по столовой ложке.

Овес

500 г сырья заливают литром кипятка, выдерживают при закрытой крышке 40-45 минут, процеживают. Употребляют по 1/2 стакана три раза в день. Такое средство также поможет —вывести соль— из организма.

Читайте также: Причины изжоги: основные признаки, образ жизни и лекарства для лечения

Вероника поручейная

Чайную ложку заливают кипятком (0,25 л), настаивают в течение тридцати минут. Дозировка составляет четверть стакана трижды в сутки.

Шалфей

Измельчают две чайные ложки листа растения, заваривают 1/2 л кипящей воды. Настаивают полчаса, после чего процеживают и принимают по столовой ложке каждые два часа. Шалфей, обладающий вяжущими свойствами, является прекрасным средством при воспалении слизитой ротовой полости, помогает —излечить гигивит—.

Свекла

Очищенную свеклу варят продолжительное время, пока отвар не загустеет до консистенции сиропа. Дозировка: 1/4 стакана до еды трижды в сутки.

Рябина

Свежий рябиновый сок употребляют по 0,25 л 2-3 раза в день до приема пищи. Также рябиновый сок является эффективным при лечении геморроя, гастрите, —кишечных инфекциях—, избавляет от продуктов обмена в кишечнике.

Хмель

Полутора стаканами кипятка заваривают две большие ложки хмеля, укутывают и настаивают три часа. Дозировка: 125 г за полчаса до еды три-четыре раза в день.

Пырей

20 г измельченных корней запаривают 400 г кипятка, настаивают в течение двух-трех часов, процеживают. Дозировка: три раза в день по 0,25 л. Длительность лечения составляет один месяц.

Фото «Ангиохолит»

Нет фото/изображения

Способы диагностики

Симптомы холангита, в особенности острого, выражены ярко и указывают на наличие проблем с печенью, однако для того, чтобы поставить точный диагноз и назначить лечение от холангита, необходим ряд дополнительных анализов. Вот основные из них:

  • Первичный осмотр. На нём производится пальпация, при помощи которой можно установить, увеличена и уплотнена ли печень, присутствует ли болевой синдром.
  • Печёночные пробы (это анализ крови). Позволяют узнать уровень некоторых ферментов и билирубина.
  • Исследование жёлчи, полученной путём дуоденального зондирования.
  • Холецистография, экскреторная холеграфия.
  • УЗИ. Позволяет оценить размеры жёлчного пузыря и печени.
  • Анализ кала на наличие паразитов.
  • Биохимическое исследование крови.

Дуоденальное зондированиеДуоденальное зондирование
Дуоденальное зондирование

Какие клинические проявления укажут на развитие острого холангита?

Клинические проявления острого холангита развиваются резко с проявлений триады Шарко – желтухой, болями в проекции правого подреберья и высокой температурой. Пациента при этом знобит, наблюдается выраженная потливость. Боли в правом подреберье интенсивные и напоминают желчную колику. Боль отдает в правую лопатку, плечо и шею.

Может появиться понос. Симптомы интоксикации нарастают быстро и характеризуются слабостью, ухудшением аппетита, головной болью. Желтуха появляется последней и сопровождается зудом кожи, который усиливается в ночное время. У больных с острым холангитом на коже обнаруживаются расчесы. Тяжелое течение процесса при ослабленной иммунной системе характеризуется нарушением сознания и явлениями шока. Тогда симптомокомплекс называется пентадой Рейнолдса.

Профилактика

Заболевание гораздо легче предупредить, чем в будущем бороться с его последствиями. Чтобы не допустить развития первичного или повторного холангита, необходимо соблюдать простые принципы здорового образа жизни:

  • отказ от курения;
  • отказ от употребления алкогольных напитков;
  • регулярные занятия спортом;
  • ежедневные прогулки на свежем воздухе;
  • полноценный сон;
  • здоровое питание;
  • избегание стрессовых ситуаций.

Кроме того, рекомендуется систематически проходит полное медицинское обследование. Это позволит обнаружить хронические заболевания на ранних стадиях. Профилактическим осмотром ни в коем случае не нужно пренебрегать. Лучше потратить немного свободного времени на консультацию врача, чем долго и нудно лечить запущенную форму патологии.

Острый и хронический

Выделяют два вида холецистита:

  • острый;
  • хронический.


Клиническая картина острой формы патологии характеризуются следующими признаками:

  • приступообразная боль, локализующаяся в правой части живота и иррадиирующая в область лопатки или плечо;
  • приступы тошноты с рвотой;
  • повышение температуры тела;
  • озноб.

Реже течение острого холецистита сопровождается пожелтением кожных покровов (из-за дисфункции печени) и зудом. В запущенных случаях патология осложняется перитонитом. В лечении острой формы применяется холецистостомия, предусматривающая наружное дренирование пораженного органа. Процедура назначается при условии, если выявлены противопоказания к проведению иных мероприятий.


Хроническая форма холецистита проявляется в виде:

  • приступов тошноты;
  • болевых ощущений, локализующихся в правом подреберье.

При хроническом холецистите интенсивность симптомов заболевания усиливается во время и после еды.

острый холецистит холангитострый холецистит холангит
Течение холангита сопровождается:

  • болевым синдромом, локализованном в правом подреберье;
  • лихорадочным состоянием;
  • ознобом;
  • активной работой потовых желез;
  • тошнотой и рвотой.

Лечение проблемной кожи лица

Во время осмотра пациента с холангитом врач выявляет увеличенную печень, которая при пальпации отдает болью. По мере развития патологии начинает расти селезенка.

Действия пациента

При наличии симптомов, которые могут свидетельствовать о холангите, рекомендуется обратиться за помощью к врачу-гастроэнтерологу. Необходимо пройти полное обследование и выявить причину воспаления. Для эффективного лечения необходимо точно выполнять указания лечащего врача. В качестве вспомогательного средства, которое поможет ускорить выздоровления рекомендуется воспользоваться советами народной медицины.

Лечебное питание: диета: стол 5а и 5

Стол № 5а

Назначается при острых заболеваниях печени, печеночной колике, воспалениях желчного пузыря и желчных протоков. Все продукты даются в протертом виде.

Стол № 5а — главным образом молочно-растительный; мясо и рыба (нежирные сорта) разрешаются не чаще одного раза в день и только в вареном и молотом виде. Дают супы молочные и вегетарианские, молочные каши, некислые кисели и компоты с протертыми фруктами. Сливочное масло разрешается в ограниченном количестве: можно давать творог, сметану и простоквашу, белый черствый хлеб. Запрещаются экстрактивные вещества, пряности и острые блюда: маринованные и копченые продукты, колбаса и другие закуски, острые сыры, мясные, рыбные и грибные супы, кофе и какао, а также яйца; а из овощей — шпинат, щавель и томаты.

При приступах печеночной колики мясо и рыба из рациона полностью исключаются. Питье больным назначается в больших количествах.

Стол № 5

Рекомендуется при хронических заболеваниях печени, а поэтому в основном однороден со столом № 5а, но не такой строгий.

Стол № 5 тоже в основном молочно-раститель-,ный, но входящие в него продукты могут даваться больному и не в протертом виде. Разрешается черный хлеб, яичные белки в виде омлетов и суфле, нежирные сорта мяса и рыбы в вареном виде. Из закусок изредка можно давать икру. Рекомендуются всевозможные салаты, ягоды, сладкие фрукты и компоты. Из животных жиров разрешается только сливочное масло, а из растительных — оливковое как желчегонное, а также подсолнечное и кукурузное.

Симптомы

  1. в первую очередь неприятные ощущения в правом подреберье;
  2. слабость;
  3. желтуха;
  4. темная моча;
  5. обесцвеченный кал;
  6. зуд, который может появиться из-за холестаза (уменьшение или прекращение выделения желчи).

Как лечить

Диета. Исключить животные жиры и продукты, в которых они есть: говядину, свинину, масло, шоколад и т.д.

Лечение симптоматическое: целевых лекарственных препаратов при ПСХ нет.

Хирургический метод – эндоскопическое (бесшовное, через три прокола) расширение протоков.

Склерозирующий холангит: дефицит XIII фактора, лейомиома

Огромные синяки по всему телу, сильная боль в левой ноге.

Дефицит XIII фактора свёртывания крови. Лейомиома гладкой мускулатуры верхних и нижних конечностей и верхней части туловища. Какие обезболивающие принимать? Постоянная сильная слабость и депрессия. Видео о склерозирующем холангите.

Учёные утверждают, что один час в день, потраченный на заботу о здоровье, может прибавить 15-20 лет жизни. Телеклиника «О самом главном» приглашает провести этот час вместе и заняться своим здоровьем всерьёз.

Будьте здоровы!

Желчь до цирроза доведет: холангит

Первичный склерозированный холангит

Видео от Корнеева Алексея.

Склерозирующий холангит первичный: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология

Что такое первичный склерозирующий холангит? Считается, что первичный склерозирующий холангит — это аутоиммунное заболевание, при котором погибают клетки желчных протоков, что приводит к фиброзу желчных протоков и попаданию желчи в кровь.

В этом видео рассматривается известная патофизиология, важные признаки и симптомы, диагностические стратегии и варианты лечения.

Восходящий холангит острый: причины, симптомы, диагноз и патология

Что такое восходящий холангит (острый холангит)? Восходящий холангит — это состояние, при котором закупорка общего желчевыносящего протока приводит к тому, что бактерии заселяют протоки, вызывая воспаление и, возможно, сепсис.

В данное видео показывает патофизиологию, главные проявления и симптомы, диагноз и лечение восходящего холангита.

Первичный билиарный холангит: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология

Первичный билиарный холангит — это аутоиммунное заболевание, при котором иммунные клетки атакуют и разрушают клетки желчных протоков. Желчь вытекает и повреждает печень и окружающие ткани, что приводит к циррозу и печеночной недостаточности.

Механизмы возникновения аутоиммунных атак по-прежнему остаются спорными, и в этом видео рассматривается одна из лидирующих теорий. В нем также рассматриваются важные осложнения, некоторые клинические признаки и симптомы и лечение.

Печеночный холестаз: причины, симптомы, диагностика, лечение и патология

Что такое холестаз? Холестаз или печеночный холестаз является одним из заболеваний, при которых желчь попадает в ткани печени и кровь, вызывая повреждение печени и различные осложнения. Внутрипеченочный холестаз происходит в печени и вызывается клетками печени, а внепеченочный холестаз происходит вне печени и обычно является следствием обструкции желчных протоков.

В этом видео рассматривается патофизиология, распространенные осложнения и клинические признаки и симптомы как внутрипеченочного, так и внепеченочного холестаза.

Диагностика заболевания и методы лечения

Холангит, лечение которого не было произведено своевременно, переходит в хроническую форму и может стать причиной летального исхода. Возникновение ранних симптомов является поводом незамедлительного обращения к специалисту для полного обследования организма и постановки диагноза.

Заболевание может быть выявлено врачом на основании данных, полученных непосредственно при опросе пациента, а также в результате комплексного диагностического исследования:

  • Первый метод — ультразвуковое исследование желчных протоков, печени и желчного пузыря.
  • Второй метод заключается в исследование желчных каналов при помощи радиоизотопного метода. Этот способ основан на введении в организм радиоактивного вещества, которое, двигаясь по желчевыводящим протокам, покажет их проходимость, контуры органа. Исследование проводится с использованием радиометрической аппаратуры, которая улавливает волны от радиоактивных веществ и передает их в наглядное изображение. Органы человеческого организма при радиоизотопном методе исследования окрашиваются в определенный цвет, благодаря чему специалист может сделать необходимые замеры и поставить точный диагноз.
  • Третий метод — внутривенная холангиография — является точным методом исследования проходимости и состояния желчевыводящих каналов путем введения в кровь пациента особого вещества, обладающего окрашивающим свойством. Для обследования используют вещество Билиграфин, которое вводится в кровь пациенту.
  • Четвертый метод — холангиоманометрия или выявление показателя уровня давления в желчевыводящих путях.
  • Пятый метод — анализ крови (биохимический и общий).
  • Шестой метод — холедохоскопия или обследование протоков эндоскопическим методом.
  • Седьмой метод — ретроградная панкреатохолангиография, при которой в организм вводится контрастное вещество, отображающее состояние органов и протоков на рентгеновском снимке.

Читайте также: Хепель при желтухе у новорожденных: применение, дозировка

Различают два способа лечения холангита: хирургический и консервативный. Оба должны проводиться только в стационарных условиях под непосредственным наблюдением специалиста из-за риска возникновения осложнений (гнойный абсцесс желчевыводящих путей, желчного пузыря, цирроз печени, перитонит).

Рекомендуем почитать: Утолщение стенок желчного пузыря
Хирургическое лечение
Хирургическое лечение
Хирургическое лечение

Хирургическое лечение назначается тем пациентам, у которых не наблюдается эффекта от использования консервативного метода, а также когда желчь не может выходить по каналам из-за рубцов, камней, опухолей. Наиболее часто врачи прибегают к эндоскопическому способу оперирования.

Лечение холангита хирургическим методом заключается в следующих действиях:

  • удаление препятствия для оттока желчи (камней, рубцов, опухолей);
  • устранение сужений протоков;
  • установление дренажа в каналах.

Обычно операция производится с минимальным вмешательством без обширных полостных действий, что позволяет не допустить кровотечений, быстрее избавиться от операционного шва, повысить переносимость самого хирургического вмешательства.

Если холангит перешел в гнойную острую форму, то без полостной операции здесь не обойтись. В результате нее удаляются пораженные гноем участки и ткани. После такого сложного хирургического вмешательства пациент обязательно проходит курс лечения антибиотиками для исключения развития осложнений.

Лечение холангита консервативным способом показано в том случае, если нет механических препятствий оттоку желчи по желчевыводящим каналам. Обычно терапия состоит из приема антибактериальных лекарств (антибиотиков определенных групп действия), препаратов, которые снижают интоксикацию организма, нормализуют и ускоряют отток желчи. Нелишним будет назначение препаратов, обладающих спазмолитическим и обезболивающим действием.

Последствия

Если своевременное лечение отсутствует, то воспалительный процесс может стать более серьезным. Постепенно он перекидывается на брюшину, из-за этого возможно развитие перитонита. Патология способна «перебросится» на окружающие ткани. В результате начинают формироваться поддиафрагмальные и внутрипеченочные абсцессы. Нередко возникает сепсис, а также токсический шок. Последнее осложнение развивается на фоне бактериальной формы холангита.

Состояние больных становится крайне тяжелым. Иногда невозможно обойтись без реанимационных мероприятий. Воспалительный процесс на протяжении длительного времени способен привести к склеротическим изменениям. В результате этого болезнь принимает хроническую форму и приводит к развитию биллиарного цирроза печени.

Самолечение и попытки устранить патологию народными средствами, наоборот усугубит ситуацию. Да и в целом, такое вмешательство недопустимо. Ведь может быть потеряно время, и патология примет более серьезный характер. На поздних стадиях прогноз далеко не самый благоприятный.

Медикаменты: препараты и лекарства

Больной с подозрением на холангит нуждается в срочной госпитализации, так как лечение этого заболевания преимущественно оперативное. На предоперационном этапе назначают спазмолитические и противовоспалительные средства, антибиотики широкого спектра действия, не обладающие гепатотоксическими свойствами.

Главный антибактериальный удар должен быть широкого спектра и охватывать семейство энтеробактерий и анаэробов, поэтому требуется, как правило, комбинированная терапия. Ниже приводится краткая характеристика основных антибиотиков, применяемых в лечении холангитов.

При нетяжелом состоянии больного возможно назначение антибиотика в виде монотерапии:

  1. Пиперациллин/тазобактам по 4,5 г 3 раза в день внутривенно;
  2. Тикарциллин/клавуланат по 3,1 г 4–6 раз в день внутривенно;
  3. Ампициллин/сульбактам по 1,5–5 г 4 раза в день внутривенно;
  4. Цефалоспорины третьего-четвертого поколения, например Цефтриаксон по 1–2 г 1 раз в день или по 0,5–1 г 2 раза в день внутривенно.

При тяжелом течении холангита рекомендуется комбинированное применение антибиотиков в виде следующих схем:

  1. Уреидопенициллин (Пиперациллин по 3–4 г 4–6 раз в день внутривенно или Мезлоциллин по 3 г 6 раз в день внутривенно) + Метронидазол (по 0,5 г 3 раза в день внутривенно). Дозировка очень индивидуальна, лучше проконсультироваться с врачом;
  2. то же, но вместо Метронидазола Аминогликозид (Амикацин по 0,5 г 2 раза в день внутривенно);
  3. Аминогликозид (Амикацин по 0,5 г 2 раза в день внутривенно) + Ампициллин (по 1 г 4 раза в день внутримышечно) + Метронидазол (по 0,5 г 3 раза в день внутривенно;
  4. Аминогликозид + Уреидопенициллин + Метронидазол (дозы аналогичны);
  5. Цефалоспорин II–III поколения (Цефтриаксон 1–2 г 1 раз в день внутривенно или Цефокситин 2 г 6 раз в день внутривенно) + Аминогликозид (Амикацин по 0,5 г 2 раза в день внутривенно).

Тактика ведения больных холангитом представляет значительные трудности, они обусловлены наличием гнойного процесса, механической желтухи и острого деструктивного холецистита.

Каждый из этих моментов требует скорейшего разрешения, однако больные с механической желтухой не переносят длительных и травматичных оперативных вмешательств. Поэтому целесообразно в первую очередь обеспечить адекватный отток желчи, что одновременно уменьшает клинические проявления холангита, интоксикацию.

Вторым этапом выполняют радикальное вмешательство, направленное на ликвидацию причины возникновения холангита.

В стационаре проводят дезинтоксикационную и антибактериальную терапию и готовят больного к оперативному вмешательству. Наибольшее распространение при остром холангите получили эндоскопические методы дренирования желчных протоков, обеспечивающего нормальный отток желчи.

Прогноз катарального холангита при своевременном лечении благоприятный. При гнойном, дифтеритическом и некротическом холангите прогноз более серьезный и зависит от выраженности морфологических изменений, общего состояния больного, а также от причины, вызвавшей холангит.

При длительно текущем хроническом холангите может развиться билиарный цирроз печени или абсцедирующий холангит, прогноз которого неблагоприятный. Профилактика заключается в своевременном выявлении и лечении заболеваний желчевыводящих путей и области большого дуоденального сосочка.

С целью декомпрессии желчных путей проводят эндоскопическую папилло‑сфинктеротомию после предварительной ретроградной холангиографии. При резидуальных камнях холедоха после папилло‑сфинктеротомии иногда отмечается отхождение конкрементов из желчевыводящих путей, явления холангита купируются и вопрос о необходимости повторной операции отпадает.

При стенозирующих холангитах лечение только хирургическое.

Возможные осложнения

Патология вызывает воспалительные процессы в желчных артериях и при отсутствии своевременной медицинской помощи, воспалению могут подвергнуться соседние ткани и органы.Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

Печёночная двенадцатиперстная связка может пропитаться желчью, что, в свою очередь, может спровоцировать возникновение перитонита, билиарного цирроза, патологий в печени и другие опасные заболевания. А также могут образоваться внутрипеченочные абсцессы и злокачественные опухоли.

Основные причины развития острого холангита

Причины воспаления всех этих структур могут быть бактериальная, паразитарная и гнойная.

Весомая часть холангитов развивается по причине попадания бактериальной флоры в желчные протоки. Это происходит восходящим путем из 12-перстной кишки, возможен гематогенный путь через воротную вену и лимфогенный – при энтерите, холецистите и панкреатите. Холангиты паразитарной природы всегда сопровождаются сопутствующим описторхозом, люмблиозом, аскаридозом или фасциолезом.

Асептический холангит развивается на фоне раздражения стенок желчных ходов активированным панкреатическим соком. В таких случаях бактериальная инфекция присоединяется вторично. Воспаление бывает аутоиммунной природы, что наблюдается при склерозирующем холангите. Тогда у пациента вместе с холангитом диагностируется одна из следующих патологий: болезнь Крона, васкулит, тиреоидит, неспецифический язвенный колит.

Предрасполагающим фактором к развитию холангита является холестаз, который присутствует при дискинезии желчевыводящих путей, аномалиях развития желчных ходов, раке желчных путей, кисте холедоха, стенозе фатерового сосочка. Начало холангита может быть спровоцировано ятрогенно медицинскими эндоскопическими манипуляциями.

Причины возникновения ангиохолита

Инфекция способна проникнуть в желчные протоки из желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, желчного пузыря, также лимфогенным и гематогенным способом.

Причиной возникновения заболевания являются различные микробы.

Ангиохолит развивается из-за застоя желчи в желчных протоках.

Застой желчи возникает вследствие нарушения моторной функции желчных протоков или из-за образования в них камней.

Клиника холангита

Что такое холангит и как его лечить?Что такое холангит и как его лечить?
Что такое холангит и как его лечить?Что такое холангит и как его лечить?
Острый и хронический холангит – сложные заболевания для диагностики.

При одинаковом заболевании у двух пациентов может быть различная клиника.

Иногда воспаление маскируется под другой недуг, протекает латентно, что еще больше усложняет диагностический процесс.

Острая форма

Острый (реактивный) холангит – опасное состояние, которое требует незамедлительной помощи медицинских специалистов. Отсутствие терапии приводит к заражению крови, высока вероятность летального исхода.

Триада острого холангита:

  • Увеличение температуры. Обычно лихорадочное состояние проявляется внезапно, температура повышается до 40 градусов. Пациент жалуется на сильную слабость, головную боль. Наблюдается повышенное потоотделение, из-за чего возрастают риски обезвоживания. У некоторых больных температура «скачет», не всегда держится на одном уровне.
  • Желтуха, зуд кожного покрова. Эти два симптомы имеют одинаковые причины, обусловлены повышением концентрации билирубина в крови. Билирубин является токсином, который формируется после распада эритроцитов, выводится вместе с желчью либо уриной. Поскольку вследствие воспаления нормальный процесс нарушен, то скапливается билирубин. У больного желтеют белки глаз, слизистые оболочки, покров, зудит кожа.
  • Боль в области правого подреберья. Если провести ребром ладони по краю реберных дуг справа и слева, то болевой синдром будет справа. Это говорит о холангите и воспалении желчного пузыря.

Перечисленные признаки могут дополняться другой симптоматикой – понижение показателей артериального давления, учащенное биение сердца и пульса.

Источники

  • https://medn.ru/statyi/Xolangit.html
  • https://zhelchniy.ru/bolezni-zhelchnogo-puzyrya/holangit
  • https://www.KrasotaiMedicina.ru/diseases/zabolevanija_gastroenterologia/chronic-cholangitis
  • https://medbe.ru/materials/infektsii-v-khirurgii/infektsii-v-abdominalnoy-khirurgii-gnoynyy-kholangit/
  • https://blotos.ru/holangit
  • http://progastromed.ru/bolenzi/zhelchnyj-puzyr/holangit.html
  • http://www.hw-lecar.ru/trawnic/dihat_puti/3holangit.shtml
  • https://OkGastro.ru/zhelchnyy-puzyr/746-kholangit
  • http://www.24farm.ru/gastroenterologiya/holecistoholangit/
  • https://ecobabka.ru/bolezni-i-lechenie-narodnymi-metodami/zhelchnyj-puzyr/simptomy-holangita.html
  • https://nsb.su/diseases/gastroenterologiya/angioholit
  • https://SimptoMer.ru/bolezni/zheludochno-kishechnyj-trakt/577-kholangit-simptomy
  • https://estet-portal.com/doctor/statyi/kakaya-triada-simptomov-ukazyvaet-na-razvitie-ostrogo-kholangita
  • https://doctor-365.net/holangit/
  • https://healthhacks.ru/holetsistit-i-holangit-prichiny-simptomy-diagnostika-i-lechenie/
  • https://prirodushka.ru/bolezni/v/vospalenie-zhelchnykh-protokov-kholangit
  • http://narodnie-med.ru/holangit-simptomy-i-lechenie-narodnymi-sredstvami-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://microbiologu.ru/zhelchniy_puzyr/other/simptomy-i-lechenie-xolangita/

Содержание

  1. Есть сыр нужно с умеренностью
  2. Какие виды сыра самые полезные?
  3. 1. Рикотта
  4. 2. Пекорино Романо
  5. 3. Зернистый творог
  6. 4. Пармезан
  7. 5. Чеддер
  8. 6. Фета
  9. Дорогие импортные или дешевые отечественные витамины?
  10. Пьетро Мацца и Маленькая Италия
  11. Состав, калорийность и пищевая ценность
  12. ФИЛОСОФИЯ
  13. Как правильно выбрать и хранить
  14. Усредненный суточный продуктовый набор для пожилых людей
  15. Русские сыры по итальянским ценам
  16. Химический состав и пищевая ценность козьего сыра
  17. ПРОДУКТЫ
  18. Вред
  19. Внешний вид козьего сыра и процесс приготовления
  20. LA GROTTA
  21. Виды и сортовое разнообразие
  22. Рекомендации по правильному питанию в пожилом возрасте
  23. Следует избегать переедания
  24. Самый калорийный продукт – жиры
  25. Ограничение продуктов с легкоусвояемыми углеводами
  26. Ограничение животных белков
  27. Молочные продукты
  28. Поваренная соль
  29. Витамины
  30. Микроэлементы
  31. ФЕРМА
  32. Применение в кулинарии
  33. Приготовление козьего сыра в домашних условиях
  34. Рецепт теплого салата с козьим сыром
  35. Можно ли заморозить и как хранить?
  36. Полезные свойства
  37. 4. Творог
  38. Чем можно заменить?
  39. 2. Голубой сыр
  40. 6. Пармезан
  41. 3. Фета
  42. 5. Рикотта
  43. 8. Чеддер

Есть сыр нужно с умеренностью

Сыр приятен на вкус, он хорошо утоляет голод и незаменим во многих рецептах. Разве можно себе представить пасту без натертого сыра? Или пироги без поджаренного сыра?

Этот молочный продукт дает организму кальций, протеины, аминокислоты (в том числе триптофан), поэтому его рекомендуют есть в любом возрасте. Но… в мире нет ничего совершенного. Несовершенен и сыр — в нем обычно слишком много калорий и много соли. Есть его нужно с умеренностью.

Если есть сыр в меру, то, конечно, он полезен для здоровья. И тем полезнее, чем он более натурален и меньше переработан. Скажем, содержание соли в сыре часто зависит не столько от вида сыра, сколько от производителя.

Если вы стараетесь избавиться от лишних килограммов, имейте в виду, что в свежих сырах содержится меньше жира и соли, чем в выдержанных.

Важно также знать, что сыры из овечьего или козьего молока, как правило, более полезны, чем из коровьего. Объясняется это тем, что наша пищеварительная система легче справляется с усвоением овечьего и козьего молока. И нутриентов в нем больше.

Нельзя забывать и о том, что в коровьем молоке часто содержатся гормоны, и что кормят коров обычно «искусственным» кормом, а не травой с пастбищ.

Конечно, более полезный продукт получается у тех производителей, которые пасут коров, овец или коз в естественных условиях и используют только органические кормовые добавки.

Почему при остеопорозе рекомендуют молоко и правильно ли это?

Какие виды сыра самые полезные?

Когда мы «садимся на диету», то обычно стараемся не включать в нее сыр, поскольку это калорийный продукт, содержащий довольно много соли.

Но есть и полезные сыры, которые не повредят здоровой, сбалансированной диете (разумеется, включать в диету их нужно в ограниченном количестве). Рекомендуется употреблять такие сыры:

1. Рикотта

Сыр рикоттаСыр рикотта

В сыре рикотта содержится большое количество протеинов, витаминов А и В, а также цинка. Он содержит очень малый процент жира в сравнении с другими сортами, и в нем мало соли.

Рикотту готовят из молочной сыворотки. Этот сыр имеет зернистую структуру, он белого цвета и очень приятен на вкус. Его можно использовать в приготовлении салатов и сладких десертов. В Италии его часто добавляют в пасту.

2. Пекорино Романо

Это тоже очень полезный сыр, его изготавливают из овечьего молока. Это соленый сыр, относящийся к категории твердых сыров. Родиной его является центральная столичная область Лацио (Италия).

Этот сыр часто используют при приготовлении соусов и едят в поджаренном виде. В натертом виде его добавляют в пасту. Он более соленый, чем другие виды сыра пекорино (тосканский и сардинский).

3. Зернистый творог

Зернистый творог и сырЗернистый творог и сыр

Зернистый (зернёный) творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть подсоленными сливками.

Он имеет несколько разновидностей: кремообразный, взбитый, без соли, без лактозы.

Такой творог содержит много протеинов и других нутриентов, таких как кальций, селен и фосфор. В чашке зернистого творога содержится 28 граммов протеинов. Он особенно полезен для тех, кто старается избавиться от лишнего веса.

4. Пармезан

Очень полезен еще один сыр из Италии, точнее, из ее Пармской области (отсюда и его название). Это твердый сыр с ломкой текстурой. Коровы, которые дают молоко для пармезана, пасутся на специальных лужайках. В их рационе только свежая трава, сено и зерно. Вызревать этот сыр должен не менее года, а лучше 2-3 года.

Многие считают, что пармезан едят только с пастой и супами, но это не совсем так. Его можно есть и перед едой и на десерт. Можно сочетать этот сыр с ветчиной и фруктами.

В Италии его особо рекомендуют беременным женщинам, пожилым людям, детям и спортсменам. Пармезан усваивается организмом гораздо лучше, чем другие сыры.

Советуем прочитать: Едим белки: добавьте эти 7 продуктов в свой рацион!

5. Чеддер

Сыр чеддерСыр чеддер

Люди, страдающие непереносимостью лактозы, не могут есть многие молочные продукты, в том числе многие сыры. Но зрелые сыры, такие как чеддер, содержат мало лактозы. При частичной непереносимости лактозы их вполне можно есть.

6. Фета

Этот сыр делают из овечьего и козьего молока. Он имеет консистенцию плотного творога. Вкус сыра солоноватый, с нежной молочной кислинкой.

Настоящий сыр фета производится в Греции, но в продаже есть и турецкий, болгарский, румынский, датский сыр фета вполне приличного качества.

Его обычно включают в состав салатов с оливковым маслом, помидорами и огурцами. В летнее время такие салаты очень популярны во многих средиземноморских странах.

Дорогие импортные или дешевые отечественные витамины?

Наши медики считают, что российские препараты ничуть не хуже импортных. В то же время западные производители настойчиво утверждают обратное. Однако никаких серьезных научных доказательств, подтверждающих правоту какой-либо стороны, просто нет. А потому выбор сделайте сами.

Из отечественных препаратов для людей старческого и пожилого возраста наиболее эффективен “Декамевит” и витаминно-минеральные комплексы “Комплевит” и “Квандевит”. Принимать их следует по 1 таблетке в день, желательно круглый год.

В пожилом возрасте следует пересмотреть некоторые свои привычки в питании и помнить, что такие продукты, как молоко, творог, кефир, рыба, хлеб грубого помола, гречневая и овсяная крупа, разнообразные овощи, фрукты, в том числе в сыром виде, сухофрукты, зелень, морскаякапуста и другие продукты моря, растительные масла, необходимо принимать в пищу ежедневно; другие – мясо, яйца, икра, сладости, мед, кондитерские и мучные изделия, шоколад, какао, кофе, чай – употреблять в ограниченном количестве. Тугоплавкие жиры (баранье, говяжье, свиное сало), утку, гуся, мясо жирных сортов, мозги, внутренние органы животных, копчености, следует употреблять изредка и в незначительных количествах. И, конечно, совершенно недопустимо злоупотребление алкогольными напитками и переедание.

Для наглядности приводим примерный продуктовый набор профилактической направленности.

Пьетро Мацца и Маленькая Италия

А началось все в 1999 году, когда итальянец Пьетро Мацца приехал в Россию, чтобы познакомиться с родителями своей будущей русской жены Жанны. И эта поездка стала переломной в его жизни. Возвращаться на родину он не захотел, а решил на русской земле устроить для себя кусочек Маленькой Италии.

А чем мог заниматься потомственный сыровар? Конечно же, производством сыров. Именно так возникла итальянская сырная ферма «Little Italy».

Все начиналось очень непросто. Пьетро приходилось осваивать новые профессии: самому строить здания и изготавливать мебель. Да и с реализацией продукции по началу было проблематично. Но постепенно с развитием хозяйства пришла мысль приглашать к себе в гости не только покупателей, но и любителей агротуризма и прочих путешественников.

В этом направлении дела пошли гораздо лучше. Теперь у итальянца и его русской жены огромное хозяйство, состоящее из более 1000 голов крупного рогатого скота, которое проживает и пасется в разных уголках Тверской области, в основном, в Торжокском и Селижаровском районах.

Все сырное производство ведется только с использованием натуральных и экологически чистых продуктов. И сыры готовятся с использованием старинных итальянских технологий, которым уже более 100 лет.

С организованной экскурсией можно посмотреть прочих обитателей фермы: лошадей и коров разных пород, пони, кабанов, коз, овец и даже страусов. Всех обитателей фермы разрешается кормить специальным кормом. А желающие могут покататься на лошадях.

После прогулки на ферму и конюшню путешественники приглашаются на дегустацию сырной тарелки. А затем можно заказать обед в ресторане. А после такого «праздника живота» есть возможность остаться здесь на ночь на постоялом дворе.

Состав, калорийность и пищевая ценность

БЖУ козьего сыра на 100 грамм составляет:

  • белок – 21,3 г;
  • жиры – 21,7 г;
  • углеводы – 0,7 г.

Сыр из козьего молока в готовом виде подходит для диетического стола, поскольку жирность в процентах очень низкая, холестерина здесь тоже очень мало. У 100 граммов готового сыра пищевая ценность составляет примерно 290 ккал.

Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

    В его составе присутствуют витамины групп А, В, C, PP, E, H. В первых рядах среди многочисленных макроэлементов стоят кальций и натрий. Из микроэлементов первое место занимает цинк, далее следуют железо и медь.

    Такой огромный набор полезных веществ воздействует на весь организм человека. Важно отметить, что процесс производства козьего сыра проходит с участием пепсина – именно он отвечает за расщепление белков, содержащихся в готовых головках.

    ФИЛОСОФИЯ

    _______

    Философия нашей семьи основана на единстве с природой и желании не торопить события. Следуя ей, мы бережно храним традиции, которые столь необходимы для гармонии в жизни. Мы производим натуральные продукты по рецептам наших предков, сохраняя все до деталей, не используя красителей и консервантов – только натуральные составляющие. Результат нашего труда необходим не только для здорового питания, но и для здоровья души.

    Мой отец создал в России небольшой агротуризм, чтобы приблизить как можно больше людей к размеренной жизни. И эту жизненную философию мы применяем во всем процессе производства – от заготовки кормов и содержания животных, до создания конечного натурального продукта для наших гостей и друзей.

    Джессика Мацца

    Основатели итальянской сырной фермыОснователи итальянской сырной фермы

    Как правильно выбрать и хранить

    При выборе качественного продукта в магазине важно знать о том, что самое популярное время для производства козьего сыра конец весны – начало осени. Поэтому важно обращать внимание на срок изготовления, чтобы убедиться в свежести продукта.

    Читайте также: Шампиньоны (сырые, маринованные): полезные свойства и вред

    Внимательно изучайте упаковку: на качественном натуральном продукте всегда будет стоять клеймо – «pur chevres».

    Хранить козий сыр необходимо в вакуумной упаковке в холодильнике, в крайнем случае плотно замотать его пищевой пленкой. Срок хранения мягких сортов – две недели, твердых – три месяца. Для более длительного хранения продукт можно заморозить, при этом он сохранит свой изумительный вкус и текстуру, а содержание воды не уменьшится.

    Перед подачей на стол рекомендуется заранее вынуть сыр из холодильника – примерно за час до угощения. Благодаря этому его аромат значительно усилится и разбудит аппетит.

    Усредненный суточный продуктовый набор для пожилых людей

    Продукты Количество г/сутки
    Хлеб пшеничный 75
    Хлеб ржаной 150
    Макаронные изделия, крупы 50
    Масло сливочное 20
    Масло растительное 20
    Мясо говяжье, колбасы 60
    Рыба, рыбопродукты 50
    Кисломолочные продукты 250
    Сметана 20
    Творог 50
    Яйцо (1-2 шт. в неделю)
    Мед или варенье 30
    Капуста 200
    Морковь 100
    Свекла 100
    Картофель 150
    Лук репчатый, чеснок 50
    Горошек зеленый 30
    Яблоки (или другие фрукты) 500

    Русские сыры по итальянским ценам

    Возле парковки были указатели с надписью «Дегустационный зал». Пошли в указанном направлении и попали в большой ресторан. В холле нас встретила огромная печь.

    В углу располагалась настоящая карета.

    А огромный зал ресторана охраняла злая ступенька!

    Внутри достаточно пустынно. Но было понятно, что сыроварня Пьетро Мацца рассчитывает на грандиозные приемы для приезжающих туристов и фанатов агротуризма.

    Ряды сервированных столов весьма красноречиво заявляли об этом.

    КуклыКуклы
    Красивый фонарьКрасивый фонарь
    Кроме нас в зале ресторана было несколько посетителей, которых не смутили цены на блюда. По нашим провинциальным представлениям за цену одной тарелки спагетти с местным сыром, можно купить несколько килограмм макаронных изделий, после чего легко и сытно жить несколько дней. Но, как говорится, на вкус и цвет…

    Внутри обстановка очень уютная, зал замечательно спланирован и украшен. Много картин, предметов русской домашней утвари.

    В глубине есть замечательная семейная коровья идиллия: довольная корова-мама с маленьким теленком и другая корова, которая их развлекает.

    Просто в моем понимании вместо коровы должен был быть ответственный и серьезный бык-папа. Ну тут уж местным профессионалам, которые имеют дело с животными, как говорится, виднее, в чем состоит коровье счастье.

    Химический состав и пищевая ценность козьего сыра

    Энергетическая ценность козьего сыра составляет 290 ккал. Белков в продукте содержится около 21,3 грамма, жиров – 21,7 грамм, а углеводов – примерно 0,7 грамм.

    Козий сыр является полезным источником витаминов и микроэлементов. Витаминная составляющая в нем представлена витаминами группы В (тиамином – около 0,03 мг, рибофлавином – 0,4 мг, пантотеновой кислотой – около 1,2 мг, пиридоксином – 0,2 мг, фолиевой кислотой – 39 мкг, кобаламином – 0,6 мкг), витамином А – 0,4 мг, витамином Е – примерно 0,4 мг, витамином Н – 4,2 мкг, витамином С – 2 мг и витамином РР – около 3,62 мг.

    Минеральный комплекс представлен:

    • натрием – 1900 мг;
    • медью – 60 мг;
    • цинком – 3,5 мг;
    • железом – 1 мг;
    • фосфором – 410 мг;
    • калием – 180 мг;
    • магнием – 50 мг;
    • кальцием – 740 мг.

    ПРОДУКТЫ

    Узнайте какие натуральные продукты с помощью старинных многовековых рецептов, передающихся в семье Мацца из поколения в поколение, мы производим на нашей ферме.

    Поле в селе СтрашевичиПоле в селе Страшевичи

    Вред

    Несмотря на множество полезных функций козьего сыра имеется несколько противопоказаний, при которых такой продукт может пагубно отразиться на организме. Людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом, не рекомендуется употреблять козий сыр из-за повышенного уровня кислотности продукта. То же самое относится к наличию воспалительного процесса кишечника в стадии обострения. Исключать полностью козий продукт из рациона не следует, можно ограничить его употребление до минимального количества, но стоит сначала посоветоваться с лечащим врачом.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

    Внешний вид козьего сыра и процесс приготовления

    Козий сыр – это кисломолочный продукт, основой для приготовления которого служит полезное натуральное козье молоко. Существует большое разнообразие видов этого сыра: мягкий, твердый, творожный, с плесенью. В настоящее время известно более 28 сортов козьего сыра, среди которых есть и хорошо знакомый всем тофу. Чаще всего на полках супермаркета можно встретить мягкий сливочный вид сыра.

    Натуральный козий сыр имеет белый цвет без всяких оттенков и примесей. Преобладание же их говорит об использовании в составе продукта химических красителей и консервантов. Козий сыр обладает натуральным сливочным вкусом с характерной острой ноткой. Но он может и отличаться в зависимости от различных факторов: породы коз, питания животных, условий их содержания, процента жирности и других.

    Для приготовления сыра используется козье молоко достаточной жирности. Его нагревают примерно до 33 градусов и добавляют закваску. В течение суток должен произойти процесс створаживания продукта. Затем его раскладывают в специальные формочки для того, чтобы удалить излишнюю сыворотку. После этого его помещают в погреба, где при определенных температурных условиях и заданной влажности происходит процесс созревания продукта. В некоторых случаях его подвергают копчению. В сырах, которые созревают намного дольше остальных видов, присутствует характерный специфический аромат.

    LA GROTTA

    Рестораны с фермерскими лавками в Санкт-Петербурге и Твери. Отведайте фермерских продуктов не выезжая из города.

    Виды и сортовое разнообразие

    Ассортиментный ряд козьих сортов, впрочем, как и сыра, приготовленного из коровьего молока, довольно обширен.

    Особое внимание уделяется четырем подвидам козьей продукции.

    • Шабишу дю Пуату – самый распространенный сорт козьего сыра на территории Франции. Название происходит от арабского слова «шаби» – коза, а «Пуату» указывает на историческую родину этого продукта. Внешне этот сыр представляет собой маленькую головку с плесенью, внутренняя консистенция напоминает пастообразную массу. На вкус деликатес островат, а запах напоминает ореховый аромат. Этап созревания после изготовления продукта длится около 2-3 недель.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

    • Кротен де Шавиньоль имеет аналогичную форму, что и Шабишу дю Пуато. В аромате присутствует резкое напоминание о козьем молоке. Вкус меняется с учетом зрелости и плавно перетекает от фруктового к ореховому. После 120 дней выдержки внешне продукт становится усохшим и приобретает характерный темно–серый оттенок.
    • Шевр по консистенции мягкий, а по цвету напоминает первый снег. Со достижением зрелости становится твердым, а вкус меняется на более терпкий. И все же на любом этапе созревания в запахе присутствует аромат козьего молока.
    • Сент-мор – весьма оригинальный сорт сыра. Поверхностный слой – белоснежный, а внутренняя часть отличается темными, практически черными тонами. Период созревания составляет 6-7 недель – этого времени достаточно для покрытия продукта плесенью. Вкус готового деликатеса Сент-мор отличается соленостью с присутствием лимонных ноток. В аромате преобладает запах козьего молока.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойПродукты Количество г/сутки Хлеб пшеничный 75 Хлеб ржаной 150 Макаронные изделия, крупы 50 Масло сливочное 20 Масло растительное 20 Мясо говяжье, колбасы 60 Рыба, рыбопродукты 50 Кисломолочные продукты 250 Сметана 20 Творог 50 Яйцо (1-2 шт. в неделю) Мед или варенье 30 Капуста 200 Морковь 100 Свекла 100 Картофель 150 Лук репчатый, чеснок 50 Горошек зеленый 30 Яблоки (или другие фрукты) 500

    Русские сыры по итальянским ценам

    Возле парковки были указатели с надписью «Дегустационный зал». Пошли в указанном направлении и попали в большой ресторан. В холле нас встретила огромная печь.

    В углу располагалась настоящая карета.

    А огромный зал ресторана охраняла злая ступенька!

    Внутри достаточно пустынно. Но было понятно, что сыроварня Пьетро Мацца рассчитывает на грандиозные приемы для приезжающих туристов и фанатов агротуризма.

    Ряды сервированных столов весьма красноречиво заявляли об этом.

    КуклыКуклы
    Красивый фонарьКрасивый фонарь
    Кроме нас в зале ресторана было несколько посетителей, которых не смутили цены на блюда. По нашим провинциальным представлениям за цену одной тарелки спагетти с местным сыром, можно купить несколько килограмм макаронных изделий, после чего легко и сытно жить несколько дней. Но, как говорится, на вкус и цвет…

    Внутри обстановка очень уютная, зал замечательно спланирован и украшен. Много картин, предметов русской домашней утвари.

    В глубине есть замечательная семейная коровья идиллия: довольная корова-мама с маленьким теленком и другая корова, которая их развлекает.

    Просто в моем понимании вместо коровы должен был быть ответственный и серьезный бык-папа. Ну тут уж местным профессионалам, которые имеют дело с животными, как говорится, виднее, в чем состоит коровье счастье.

    Химический состав и пищевая ценность козьего сыра

    Энергетическая ценность козьего сыра составляет 290 ккал. Белков в продукте содержится около 21,3 грамма, жиров – 21,7 грамм, а углеводов – примерно 0,7 грамм.

    Козий сыр является полезным источником витаминов и микроэлементов. Витаминная составляющая в нем представлена витаминами группы В (тиамином – около 0,03 мг, рибофлавином – 0,4 мг, пантотеновой кислотой – около 1,2 мг, пиридоксином – 0,2 мг, фолиевой кислотой – 39 мкг, кобаламином – 0,6 мкг), витамином А – 0,4 мг, витамином Е – примерно 0,4 мг, витамином Н – 4,2 мкг, витамином С – 2 мг и витамином РР – около 3,62 мг.

    Минеральный комплекс представлен:

    • натрием – 1900 мг;
    • медью – 60 мг;
    • цинком – 3,5 мг;
    • железом – 1 мг;
    • фосфором – 410 мг;
    • калием – 180 мг;
    • магнием – 50 мг;
    • кальцием – 740 мг.

    ПРОДУКТЫ

    Узнайте какие натуральные продукты с помощью старинных многовековых рецептов, передающихся в семье Мацца из поколения в поколение, мы производим на нашей ферме.

    Поле в селе СтрашевичиПоле в селе Страшевичи

    Вред

    Несмотря на множество полезных функций козьего сыра имеется несколько противопоказаний, при которых такой продукт может пагубно отразиться на организме. Людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом, не рекомендуется употреблять козий сыр из-за повышенного уровня кислотности продукта. То же самое относится к наличию воспалительного процесса кишечника в стадии обострения. Исключать полностью козий продукт из рациона не следует, можно ограничить его употребление до минимального количества, но стоит сначала посоветоваться с лечащим врачом.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

    Внешний вид козьего сыра и процесс приготовления

    Козий сыр – это кисломолочный продукт, основой для приготовления которого служит полезное натуральное козье молоко. Существует большое разнообразие видов этого сыра: мягкий, твердый, творожный, с плесенью. В настоящее время известно более 28 сортов козьего сыра, среди которых есть и хорошо знакомый всем тофу. Чаще всего на полках супермаркета можно встретить мягкий сливочный вид сыра.

    Натуральный козий сыр имеет белый цвет без всяких оттенков и примесей. Преобладание же их говорит об использовании в составе продукта химических красителей и консервантов. Козий сыр обладает натуральным сливочным вкусом с характерной острой ноткой. Но он может и отличаться в зависимости от различных факторов: породы коз, питания животных, условий их содержания, процента жирности и других.

    Для приготовления сыра используется козье молоко достаточной жирности. Его нагревают примерно до 33 градусов и добавляют закваску. В течение суток должен произойти процесс створаживания продукта. Затем его раскладывают в специальные формочки для того, чтобы удалить излишнюю сыворотку. После этого его помещают в погреба, где при определенных температурных условиях и заданной влажности происходит процесс созревания продукта. В некоторых случаях его подвергают копчению. В сырах, которые созревают намного дольше остальных видов, присутствует характерный специфический аромат.

    LA GROTTA

    Рестораны с фермерскими лавками в Санкт-Петербурге и Твери. Отведайте фермерских продуктов не выезжая из города.

    Виды и сортовое разнообразие

    Ассортиментный ряд козьих сортов, впрочем, как и сыра, приготовленного из коровьего молока, довольно обширен.

    Особое внимание уделяется четырем подвидам козьей продукции.

    • Шабишу дю Пуату – самый распространенный сорт козьего сыра на территории Франции. Название происходит от арабского слова «шаби» – коза, а «Пуату» указывает на историческую родину этого продукта. Внешне этот сыр представляет собой маленькую головку с плесенью, внутренняя консистенция напоминает пастообразную массу. На вкус деликатес островат, а запах напоминает ореховый аромат. Этап созревания после изготовления продукта длится около 2-3 недель.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

    • Кротен де Шавиньоль имеет аналогичную форму, что и Шабишу дю Пуато. В аромате присутствует резкое напоминание о козьем молоке. Вкус меняется с учетом зрелости и плавно перетекает от фруктового к ореховому. После 120 дней выдержки внешне продукт становится усохшим и приобретает характерный темно–серый оттенок.
    • Шевр по консистенции мягкий, а по цвету напоминает первый снег. Со достижением зрелости становится твердым, а вкус меняется на более терпкий. И все же на любом этапе созревания в запахе присутствует аромат козьего молока.
    • Сент-мор – весьма оригинальный сорт сыра. Поверхностный слой – белоснежный, а внутренняя часть отличается темными, практически черными тонами. Период созревания составляет 6-7 недель – этого времени достаточно для покрытия продукта плесенью. Вкус готового деликатеса Сент-мор отличается соленостью с присутствием лимонных ноток. В аромате преобладает запах козьего молока.

    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной
    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной
    Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

      На территории РФ широкое распространение получил козий сыр с названием «Российский». Его изготавливают не только из свежего, но и из кислого молока. В его составе отсутствуют какие-либо разновидности заквасок, он выдержан без участия ферментов. Вместо этих компонентов используется лимонный сок.

      Рекомендации по правильному питанию в пожилом возрасте

      Следует избегать переедания

      особенно при малоподвижном образе жизни. Режим питания 4-5 разовый (по принципу: есть чаще, но понемногу, чтобы заморить чувство голода). Распределение продуктов должно быть примерно одинаковым, чтобы не перенапрягать желудочно-кишечный тракт. Это особенно важно для страдающих стенокардией, у которых переполнение желудка может провоцировать боли в сердце.

      Самый калорийный продукт – жиры

      Необходимо ограничить потребление животных жиров, богатых насыщенными жирными кислотами. В то же время, на долю продуктов, содержащих растительные жиры, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами и витамином Е, надо увеличить. Содержание жира не должно превышать 50-70 г, доля растительного масла 30-40%. Желательно постепенно – заменять в питании животные жиры на низкокалорийные маргарины, с одержанием жира до 60%, как это давно принято на Западе.

      Ограничение продуктов с легкоусвояемыми углеводами

      Легкоусвояемые углеводы(сахароза, глюкоза), которые также содержат много калорий и, наоборот, обогащение продуктами с пищевыми волокнами (клетчаткой). Клетчатка, входящая в состав зерновых, овощей и фруктов, устраняет запоры, способствует “сжиганию” излишков жира, выведению холестерина, регулирует уровень глюкозы (тем самым предупреждает диабет), препятствует развитию опухолей желудочно-кишечного тракта. Зернобобовые культуры относятся к наиболее древним и являются основой питания населения всего земного шара, в Европе это пшеница, рожь, ячмень, овес и т.д., в Америке – кукуруза, фасоль, в Азии – рис, соя. Они являются основным источником растительного белка и углеводов, клетчатки, а также витаминов группы В.

      Будьте осторожны с диетами, запрещающими хлеб, каши, картофель. Недостаток клетчатки приводит к нарушению пищеварения. Гиповитаминоз В1, В2, В6 – к нарушению функции центральной нервной системы (раздражительность, слабость, снижение памяти, угнетенное состояние, утомляемость), проблемам с кожей (сухость, шелушение, выпадение волос). Поэтому хлеб (особенно из муки грубого помола), крупы, картофель должны употребляться несколько раз в день. Овощей и фруктов необходимо употреблять 400-500 г в день, предпочтительно свежих и выращенных в месте проживания. Полезны также вареные и тушеные, а также замороженные овощи, фрукты и ягоды. Избегайте жареной пищи.

      Ограничение животных белков

      В большей степени за счет мяса и в меньшей – молока. Мясные продукты являются важным источником белка и железа. В то же время мясные продукты содержат достаточно большое количество насыщенных жирных кислот, что повышает риск развития гиперхолестеринемии и ССЗ. Поэтому мясные продукты с повышенным содержанием жира следует заменять на тощее мясо, птицу, рыбу, бобовые, которые содержат меньше насыщенных жиров.

      Полный отказ от продуктов животного происхождения не менее вреден, чем их избыточное потребление. При длительном вегетарианском питании отмечается снижение иммунитета, анемия, повышенная утомляемость, слабость, головные боли, сухость кожи, выпадение волос, снижение сперматогенеза и половой активности у мужчин (дефицит цинка, витаминов А и В12, которые содержатся только в продуктах животного происхождения). Оптимальный вариант: мясо – 1-2 раза в неделю, рыба – 2-3 раза в неделю, яйца – один-два раза в неделю и каждый день молочные продукты.

      Молочные продукты

      являются важным источником кальция и белка. Кальций особенно необходим пожилым людям. Следует употреблять молоко с низким содержанием жира, а молочные продукты с низким содержанием соли, при этом кальций и белок остаются в них в прежнем количестве. Многие зарубежные диетологи считают, что молоко полезно детям до 3-х лет, а вот взрослому человеку – нет. Потому что у человека старше 30 лет молочный сахар – лактоза – не расщепляется.

      Читайте также: Сельдь соленая: польза и вред для организма

      В тоже время многие российские диетологи с этим не согласны. По их мнению, молоко незаменимо для людей старше 50 лет как источник кальция (но пить его нужно постоянно, тогда в желудке не будет непереваривания молока). Видимо, правы и те и другие. В настоящее время точно установлено, что количество фермента, отвечающего за расщепление молока, с возрастом уменьшается, но процесс этот индивидуален. А поэтому кому-то из взрослых людей молоко действительно может навредить, кому-то наоборот будет полезным. Те же диетологи утверждают, что молоко не напиток, а полноценная пища, и не стоит им утолять жажду и запивать молоком еду: оно блокирует нормальное выделение желудочного сока. Пить молоко желательно натощак небольшими глотками. Когда молоко пьют быстро и в большом количестве оно свертывается в большие хлопья и труднее переваривается. Удачным считается сочетание молока с хлебом.

      Поваренная соль

      снижает активность ферментов (липаз), способствующих перевариванию жиров, и усиливает проницаемость сосудистой стенки. Поэтому потребление её должно быть ограничено до 5 г в сутки. Чтобы есть меньше соли используйте приправы из трав (укроп, петрушка, тмин, зеленый лук, чеснок, мята и т.д.). Они придают блюдам аромат и своеобразный вкус, но самое главное облегчают пищеварение.

      Витамины

      необходимы в любом возрасте, но у пожилого человека потребность в них выше. А почему? Потому что он их хуже усваивает. Трудно перечислить все болезни, которые может вызвать их нехватка. Витамины стимулируют окислительно-восстановительные процессы и улучшают в связи с этим процессы переработки жиров и холестерина в организме, не позволяя им накапливаться (вит С, Е, Р, В6, РР, А). Витамины С и Р, кроме того, укрепляют стенки артерий, снижают их проницаемость для холестерина. Даже небольшой дефицит витамина С может привести к серьезным последствиям – смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди тех, кто получает около 50 мг аскорбиновой кислоты в сутки на 15% выше, чем у тех, кто получает вдвое больше. Витамин С помогает предотвращать малокровие. Дело в том, что он во много раз увеличивает усвоение железа, содержащегося в животных продуктах. На практике это означает, что если вы едите мясо, печень, желток (т.е. продукты, богатыежелезом), то добавьте к ним как можно больше зелени, и тогда усвоение железа возрастет в 3-4 раза. Витамин С, также как и витамин Р, содержится во многих фруктах и овощах, но дольше всего сохраняется в капусте, цитрусовых, сладком перце.

      Когда у человека “третьи зубы”, т.е. протезы, он старается не есть салатов из сырых овощей, а предпочитает овощные пюре. Из-за “нежного” желудка и уже не совсем здоровой печени отказывается от черного хлеба. И в результате в пище не хватает тиамина (витамина В1), и хотя пожилая дама говорит: “У меня наверное, склероз, я все забываю”, ухудшение памяти не обязательно вызвано склеротическими изменениями, а, возможно, нехваткой витамина В1.

      Такая неприятная деталь внешности как веерообразные морщины над верхней губой появляется при нехватке витамина В2(рибофлавина).

      Нехватка витамина В3 (ниацин, или витамин РР) может вызвать симптомы, похожие на неврастению.

      При недостатке витамина В6 быстрее развивается атеросклероз.

      Витамин В12 повышает стойкость к кислородному голоданию, снижает уровень холестерина в крови, причем с возрастом все эффективнее (например, в 50-60 лет этот витамин не так помогает, как в 70 и старше).

      Источником большинства витаминов группы В (кроме витамина В12) служат крупы, хлеб грубого помола, отруби, семечки, орехах, бобовые.

      Витамин В12 содержится в продуктах животного происхождения – в печени, мясе, рыбе, яичном желтке, продуктах моря.

      Витамин Е играет очень существенную роль в процессах образования новых и в продлении жизни старых клеток в организме человека, способствует усвоению витаминов А и D. Доказано, что витамин Е замедляет старение. Есть мнение, что “цветы старости”, т.е. пигментные пятна на коже, не появляются на старости лет, если в организме достаточно витамина Е.

      Микроэлементы

      Пища должна содержать достаточное количество продуктов богатых микроэлементами: кальцием,магнием, медью, хромом, цинком, йодом.

      Кальций нужен для нормального состояния костей. Особенно он важен для женщин, т.к. они в 5 раз чаще мужчин страдают остеопорозом. Источником кальция являются молочные продукты. Больше всего кальция содержат сыры, но пожилым людям рекомендуется творог и кисломолочные продукты, потому что сыр плохо переваривается. Много кальция в сухом молоке, поэтому его можно добавлять в тесто, фарш, котлеты и т.п.

      Благодаря магнию люди меньше страдают от склероза, легче переносят стрессы, реже появляются камни в почках, и геморрой. Много магния в гречневой крупе, овсянке, пшене, горохе, фасоли.

      Йод активизирует распад холестерина (содержится в продуктах моря).

      Селен препятствует развитию онкологических заболеваний – источником его являются продукты моря, особенно сельдь, крабы, омары, желток, субпродукты, ячмень (перловая, ячневая крупы), дрожжи, пшеничные отруби. Препятствуют усвоению селена простые углеводы (сладкие и мучные продукты).

      Цинк участвует в процессах костеобразования, влияет на состояние кожи, делает нас более устойчивыми к стрессам, простудным заболеваниям. В этом микроэлементе больше нуждаются мужчины, так как в пожилом возрасте он предупреждает развитие простатита и рака предстательной железы (в молодом – способствует сперматогенезу). К богатым и доступным источникам цинка относятся сельдь, макрель, овсяные хлопья, грибы, хлеб из муки грубого помола, чеснок.

      Все необходимые организму вещества лучше получать с пищевыми продуктами. Но в пожилом возрасте часто возникает необходимость в дополнительном приеме витаминов и микроэлементов. Отдельные витамины, как правило, выпускаются в лечебных дозах и применяются только по назначению врача при различных заболеваниях. С целью профилактики целесообразно приобрести в аптеке витаминный комплекс, лучше с микроэлементами.

      ФЕРМА

      Посмотрите на наше фермерское хозяйство, затерянное между несколькими маленькими деревнями и селами, где до сих пор живется как 100 лет назад, в дали от загрязнения дорог и больших городов.

      Корова с нашей фермыКорова с нашей фермы

      Применение в кулинарии

      Козий сыр употребим и как самостоятельный продукт, и как одна из составляющих частей разнообразных блюд. Например, очень вкусны на завтрак будут бутерброды с этим продуктом и цельнозерновым хлебом. На его основе можно приготовить различные соусы и холодные закуски. Часто его добавляют в итальянскую пасту и пиццу. Он замечательно сочетается с овощами, поэтому салаты, приготовленные с его помощью, имеют изысканную нотку, которая добавляет пикантности готовому блюду.

      Можно употреблять этот продукт с вином и пивом, а также иногда он используется и для приготовления десертов.

      Приготовление козьего сыра в домашних условиях

      Этот продукт достаточно просто можно приготовить и в домашних условиях. Существует различное множество рецептов и особенностей его приготовления. Например, во Франции – наибольшего поставщика козьего сыра – практически у любой хозяйки имеется своя оригинальная рецептура его приготовления.

      Для наиболее простой технологии его изготовления потребуется:

      • козье молоко – 2 литра;
      • сметана – 2 столовые ложки;
      • творог – 2 столовые ложки;
      • уксус – 1 столовая ложка;
      • соль – 1 чайная ложка.

      Молоко разогреть на медленном огне до температуры примерно 40 градусов. Добавить в него творог и соль и перекипятить. В процессе закипания положить сметану и продолжить готовку, постоянно помешивая около пятнадцати минут. Если к концу этого времени молоко не свернулось, необходимо добавить в смесь уксус. После формирования настоящего творожного сгустка, его нужно процедить, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Для этого нужно положить на дуршлаг марлю и слить жидкость. Полученную массу нужно накрыть хлопковой или льняной тканью и поставить под груз в темное прохладное место. Примерно через час козий сыр будет готов к употреблению.

      Рецепт теплого салата с козьим сыром

      Для приготовления потребуется:

      • сладкий болгарский перец – 1 шт;
      • цукини – 1 шт;
      • козий сыр – 100 грамм;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • растительное масло – 25 мл;
      • вяленые томаты – 20 грамм;
      • оливковое масло – 120 мл;
      • маслины без косточки – 100 грамм;
      • зелень (салат фризе, базилик, тимьян);
      • тесто фило.

      Для салата понадобится запеченный перец. Его необходимо помыть, вычистить, положить внутрь чеснок и тимьян, взбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 40 минут. После остудить, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Посолить, поперчить, добавить зелень тимьяна и немного оливкового масла. Дать настояться.

      Оливки с ¼ частью чеснока и оливковым маслом взбить в блендере, до получения однородной массы. Цукини нарезать мелкой соломкой и подсолить.

      Разрезать тесто на четыре кусочка и смазать подсолнечным маслом. В середину каждого положить базилик, козий сыр, вяленые томаты и дольки маслин. Тесто завернуть, и полученные мешочки поставить в духовку на 4 минуты. Запекать при температуре 180 градусов. Полоски цукини и перца смешать и заправить тапенадом (смесью оливок и чеснока), рядом расположить мешочки с козьим сыром и украсить салатом фризе, тоже заправленным тапенадом.

      Можно ли заморозить и как хранить?

      Козий сыр требует доступа влаги, благодаря чему он может дышать. Именно поэтому для хранения готового продукта категорически запрещено использовать пластиковую емкость или пакет.

      Купленный сыр уже упакован в пленку. Необходимо проверить дату производства и упаковки. Срок годности для готового продукта составляет два месяца. После снятия упаковки деликатес необходимо переложить в стеклянную емкость и держать только в холодильнике.

      Для хранения козьего сыра в оболочке потребуется воспользоваться бумагой и пластиковой тарой, чтобы создать водонепроницаемый эффект.

      Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

      Полезные свойства

      Благодаря содержанию в своем составе большого количества полезных элементов, козий сыр привносит в организм ценные и питательные свойства, которые помогают ему нормально функционировать.

      Этот продукт богат кальцием, который является природным строителем костной ткани, укрепляет ее, служит замечательной профилактикой возникновения онкологических заболеваний молочных желез и толстой кишки. При этом он способен нормализовать артериальное давление и обеспечить нормальную работу центральной нервной системы. Также он эффективно борется с кариесом, тем самым улучшая дыхание и устраняя неприятный запах изо рта.

      Польза для организма при употреблении козьего сыра существенна. Он способен:

      • улучшить деятельность пищеварительной системы;
      • нормализовать микрофлору в кишечнике;
      • укрепить иммунную систему и способствовать естественной защите организма от воздействия окружающей среды;
      • нормализовать обменные процессы в организме;
      • бороться с повышенным артериальным давлением.

      Кроме того, козий сыр – прекрасный диетический продукт. Он намного легче усваивается, по сравнению с сортами сыров, изготовленных на коровьем молоке, благодаря насыщенным жирным кислотам, содержащимся в его составе. Также он способен усиливать метаболизм, что несомненно приведет к потере лишних килограмм.

      Это гипоаллергенный продукт, его можно применять даже в детском питании. Он уникален тем, что разрешен в употребление даже тем, у кого наблюдается лактозная непереносимость.

      Полезен он и для женского организма. Регулярное применение его в пищу способствует нормализации женской микрофлоры, что непременно является профилактикой грибковых инфекций, а также кандидоза или вагинита. Также он способен снять неприятные ощущения и болевые симптомы в период менструального цикла.

      Читайте также: Шахматы – польза, вред и влияние на детей

      Козий сыр практически лишен вредного холестерина. Что в свою очередь положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, является профилактикой тромбозов и атеросклероза.

      Этот продукт, а в особенности его твердые сорта, содержат в себе большое количество витамина D, который необходим беременным женщинам, пожилым людям и маленьким деткам. Он способствует нормальному и правильному формированию скелета, улучшает работу суставов, в совокупности с кальцием укрепляет костную ткань. Употребление этого продукта замечательно сказывается на состоянии кожи, предотвращает риск развития таких заболеваний, как псориаз или экзема. Полезен он будет в холодные времена года, когда организму не хватает витаминов. Он будет прекрасной профилактикой авитаминоза, благодаря содержанию огромного количества нужных для организма веществ.

      4. Творог

      Творог – это мягкий белый сыр, приготовленный из створоженного коровьего молока.

      Творог содержит намного больше белка, чем другие сыры. Порция полножирного творога (110 грамм) обеспечивает (1):

      • Калорийность: 120 ккал
      • Белок: 12 грамм
      • Жир: 7 грамм
      • Углеводы: 3 грамма
      • Натрий: 500 мг – 21% от РСНП
      • Кальций: 10% от РСНП

      Поскольку в твороге много белка, но мало калорий, его часто рекомендуют для похудения.

      Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как творог, может увеличить чувство сытости и помочь снизить общий уровень потребления калорий, что, в свою очередь, может привести к снижению массы тела (19, 20).

      Исследование, проведенное на 30 здоровых взрослых, показало, что творог был так же полезен, как и омлет с аналогичным составом питательных веществ (21, 22).

      Таким образом, добавление творога в ваш рацион может помочь вам почувствовать себя сытыми после еды и снизить уровень потребления калорий.

      Творог можно добавлять в смузи, употреблять со сметаной и использовать для приготовления десертов.

      Вывод:

      Творог – это свежий, комковатый сыр, который богат белком. Добавление творога в ваш рацион питания может помочь вам дольше чувствовать себя сытыми и может помочь похудеть.

      Чем можно заменить?

      Довольно часто в различных кулинарных шедеврах можно встретить козий сыр, как обязательный ингредиент рецепта, но не всегда его можно найти в обычном магазине, поэтому требуется сделать замену на более доступный продукт. Очень важно, чтобы замена не отличалась по вкусовым особенностям и качествам. Наиболее приближенными вариантами станет либо Брынза, либо Фета.

      Холангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробнойХолангитом называется заболевание, при котором происходит воспаление желчных протоков, В основном причиной возникновения болезни является попадание в организм микробной

      2. Голубой сыр

      Голубой сыр готовят из коровьего, козьего или овечьего молока, которое было обработано культурами плесени Penicillium (10).

      Он обычно белый с голубыми или серыми прожилками и пятнами. Плесень, используемая для создания голубого сыра, придает ему характерный запах и отчетливый, резкий вкус.

      Голубой сыр очень питателен и содержит больше кальция, чем большинство других сыров. В 30-граммовой порции цельномолочного голубого сыра содержится (1):

      • Калорийность: 100 ккал
      • Белок: 6 грамм
      • Жир: 8 грамм
      • Углеводы: 1 грамм
      • Натрий: 380 мг – 16% от РСНП
      • Кальций: 33% от РСНП

      Поскольку в голубом сыре много кальция, он необходим для оптимального здоровья костей, поэтому добавление его в рацион питания может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с костями.

      Фактически, адекватное потребление кальция связано с уменьшением риска развития остеопороза, который приводит к тому, что кости становятся слабыми и ломкими (11, 12, 13).

      Голубой сыр придает прекрасный вкус бутербродам, пицце и салатам из шпината, орехов, яблок или груш.

      Вывод:

      Голубой сыр имеет характерные голубые или серые жилки и резкий вкус. Обогащенный кальцием, он может укрепить здоровье костей и предотвратить остеопороз.

      6. Пармезан

      Пармезан – твердый выдержанный сыр, имеющий зернистую текстуру и соленый, ореховый вкус. Он сделан из сырого непастеризованного коровьего молока, которое выдерживается не менее 12 месяцев для уничтожения вредных бактерий и создания сложного вкуса (27).

      Конечный продукт содержит массу питательных веществ. В 30-граммовой порции сыра пармезан содержится (1):

      • Калорийность: 110 ккал
      • Белок: 10 грамм
      • Жир: 7 грамм
      • Углеводы: 3 грамма
      • Натрий: 330 мг – 14% от РСНП
      • Кальций: 34% от РСНП

      В 30-граммовой порции также содержится около 30% от РСНП фосфора (1).

      Поскольку пармезан богат как кальцием, так и фосфором – питательными веществами, которые играют роль в формировании костей – он может способствовать укреплению костей (28, 29).

      Одно исследование, проведенное с участием примерно 5000 здоровых корейских взрослых, показало, что более высокий уровень потребления кальция и фосфора значительно связан с лучшей костной массой в определенных частях тела, включая бедренную кость – самую длинную кость человека (28).

      Наконец, так как пармезан долгое время выдерживается, он содержит очень мало лактозы и обычно переносится большинством людей с непереносимостью лактозы (30).

      Тертый пармезан можно добавлять в макароны и пиццу. Вы также можете посыпать им яйца или употреблять нарезанный ломтиками с фруктами и орехами.

      Вывод:

      Пармезан – это сыр с низким содержанием лактозы, богатый кальцием и фосфором, благодаря чему его употребление может способствовать укреплению костей.

      3. Фета

      Фета – мягкий, соленый, белый сыр, родом из Греции. Обычно его делают из овечьего или козьего молока. Овечье молоко придает фете резкий вкус, а козье – более мягкий.

      Поскольку фета упакована в рассол для сохранения свежести, она может содержать много натрия. Тем не менее этот сыр, как правило, содержит меньше калорий, чем большинство других сыров.

      В одной 30-граммовой порции полножирного сыра фета содержится (1):

      • Калорийность: 80 ккал
      • Белок: 6 грамм
      • Жир: 5 грамм
      • Углеводы: 1 грамм
      • Натрий: 370 мг – 16% от РСНП
      • Кальций: 10% от РСНП

      Фета, как и все жирные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая связана с уменьшением количества жира в организме и улучшением состава тела (14, 15, 16).

      Одно исследование с участием 40 взрослых с избыточной массой тела показало, что прием 3,2 грамма в день добавки CLA в течение 6 месяцев значительно снижает жировые отложения и предотвращает увеличение веса в праздничные дни по сравнению с плацебо (16).

      Таким образом, употребление CLA-содержащих продуктов, таких как фета, может помочь улучшить состав тела. Фактически, фета и другие сыры, приготовленные из овечьего молока, обычно содержат больше CLA, чем другие сыры (17, 18).

      Тем не менее исследования ограничены и в основном сосредоточены на добавках CLA.

      Чтобы включить сыр фета в свой рацион, попробуйте добавлять его в измельченном виде в салаты, добавлять в яйца или в соус, употребляя со свежими овощами.

      Вывод:

      Фета – это греческий сыр, который содержит больше соли, но меньше калорий, чем другие сыры. Он также может содержать более высокие количества CLA – жирной кислоты, связанной с улучшенным составом тела.

      5. Рикотта

      Рикотта – это итальянский сыр, приготовленный из водянистых частей, оставшихся от других сыров молока, такого как коровье, козье, овечье или молоко итальянского буйвола. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкая версия творога.

      Порция цельномолочного сыра рикотта (124 грамма) содержит (1):

      • Калорийность: 180 ккал
      • Белок: 12 грамм
      • Жир: 12 грамм
      • Углеводы: 8 грамм
      • Натрий: 300 мг – 13% от РСНП
      • Кальций: 20% от РСНП

      Белок в сыре рикотта представляет собой в основном, сыворотку – молочный белок, содержащий все необходимые человеку незаменимые аминокислоты (23).

      Сыворотка легко усваивается и может способствовать росту мышц, снижению артериального давления и снижению уровня холестерина (24, 25, 26).

      Одно исследование с участием 70 взрослых с избыточной массой тела показало, что прием 54 грамм сывороточного белка в день в течение 12 недель снижал систолическое артериальное давление на 4% по сравнению с исходными уровнями. Тем не менее это исследование было сосредоточено на добавках сывороточного протеина, а не на молочных продуктах (26).

      Хотя рикотта может обладать аналогичными полезными свойствами, необходимы дополнительные исследования сыворотки из цельных продуктов.

      Вкус сыра рикотта очень хорош в салатах, яичнице, макаронах и лазанье. Его также можно использовать в качестве основы для сливочных соусов или подавать к фруктам для сладко-соленой закуски.

      Вывод:

      Рикотта – это сливочный белый сыр, в котором много белка. Высококачественная сыворотка, содержащаяся в рикотте, может способствовать росту мышц и снижению артериального давления.

      8. Чеддер

      Чеддер – широко популярный полутвердый сыр из Англии.

      Изготовленный из коровьего молока, которое вызревало в течение нескольких месяцев, он может быть белым, не совсем белым или желтым. Вкус чеддера зависит от сорта, от мягкого до очень резкого.

      В 300-граммовой порции чеддера из цельного молока содержится (1):

      • Калорийность: 115 ккал
      • Белок: 7 грамм
      • Жир: 9 грамм
      • Углеводы: 1 грамм
      • Натрий: 180 мг – 8% от РСНП
      • Кальций: 20% от РСНП

      Помимо того, что чеддер богат белком и кальцием, он является хорошим источником витамина K, особенно витамина K2 (34).

      Витамин K важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция в стенках артерий и вен (35).

      Недостаточный уровень витамина K может вызвать накопление кальция, ухудшать кровоток и привести к повышенному риску сужения кровеносных сосудов и развития сердечно-сосудистых заболеваний (35, 36, 37).

      Чтобы предотвратить отложения кальция, важно получать достаточное количество витамина K из продуктов питания. Поскольку K2 из продуктов животного происхождения лучше усваивается, чем K1, обнаруженный в растениях, K2 может быть особенно важен для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний (34).

      Фактически, одно исследование с участием более 16 000 взрослых женщин связало более высокий уровень потребления витамина K2 с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний в течение 8 лет (34).

      Употребление чеддера – один из способов увеличить потребление витамина K2. Вы можете добавить его к мясным блюдам, овощным блюдам, бутербродам и яйцам.

      Вывод:

      Чеддер богат витамином K2 – питательным веществом, которое предотвращает накопление кальция в артериях и венах. Получение достаточного количества K2 может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

      Источники

      • https://steptohealth.ru/7-samyh-poleznyh-vidov-syra/
      • http://www.eshape.ru/pitanie/pitanie-v-pozhilom-vozraste/
      • https://otpusk-zdorovo.ru/tverskaja-oblast-selo-mednoe-italyanskaya-ferma/
      • https://eda-land.ru/syr/vidy/kozij/
      • http://www.italferma.ru/
      • https://FoodandHealth.ru/syry/koziy-syr/
      • https://www.magicworld.su/o-poleznom/992-kakoy-syr-samyy-poleznyy-dlya-zdorovya.html

      Понравилась статья? Поделить с друзьями: